Ягодный пирог, в котором тыква Sucrine du Berry сочетается с крем-фреш, беконом, луком и приправлена мускатным орехом.
Ингредиенты
Для 4-6 человек
- 1 кгтыква ‘Sucrine du Berry’
- 250 г песочного теста (или слоеного теста)
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- 15 мл крем-фреш
- 300 г бекона
- 1 лук
- 3 тонких ломтика копченой ветчины
- 3 щепотки мускатного ореха
- Серая соль Геранд
- Белый перец
Подготовка
- Мякоть тыквы Sucrine du Berry нарежьте небольшими кубиками. Посолите их и откиньте на дуршлаг. Затем накройте их тканью.
- Дайте тыкве стечь в течение 8 часов.
- Мелко нарежьте лук.
- Поджарьте на сковороде бекон, нарезанную кубиками сушеную тыкву и нарезанный лук.
- Опустите тесто на рабочую поверхность. Сверху распределите заготовку, оставив границу примерно 1 см. Перец. Загните край теста внутрь.
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7).
- Посыпьте пирог мускатным орехом и петрушкой.
- Выкладываем крем-фреш, затем копченую ветчину.
- Выпекайте примерно 30 минут.
- Наслаждайтесьсалатом смешанным.
Совет: выкладывайте тесто на пергаментную бумагу.
Вариант: Традиционныйтыквенный берришон - это пирог без ветчины. Верхний круг теста перфорирован для пропуска жидкого крем-фреша через бумажную трубу. Его также можно приготовить в сладком варианте, без бекона.