Чрезвычайно простой рецепт золотого эндивия со вкусом апельсина идеально сочетается с морепродуктами, рыбой или уткой.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 5 эндивий
- 1 необработанный апельсин
- 20 г сливочного масла
- Соль и перец
Подготовка
- Удалите первые листья эндивия и отрежьте хвостик.
- Апельсин вымойте, обсушите, а затем полностью очистите от цедры с помощью мелкой терки или цедры. Затем выжмите сок и отложите в сторону.
- Нарежьте эндивий продольными полосками или тонкими срезами.
- Растопите сливочное масло на сковороде (воке или запеканке) и обжарьте эндивий, время от времени помешивая.
- Когда они подрумянятся, влейте апельсиновый сок и дайте покипеть несколько минут. В конце приготовления добавьте цедру апельсина и перемешайте.
- Совет: готовьте сковороду в последнюю минуту. Идеально сочетается с только что обжаренными гребешками или утиной грудкой.