Будь то в промежутке или на ночь кино - чипсы - популярная закуска, но нечистая совесть всегда немного грызет. Вкусный и более полезный вариант можно приготовить, например, из батата (Ipomoea batatas). Чипсы из сладкого картофеля легко приготовить в духовке, и для базового рецепта вам понадобится всего несколько ингредиентов. Еще одно преимущество, если вы делаете овощные чипсы самостоятельно: вы можете добавить специи в сладкую на вкус батату, чтобы придать ей вкус по своему вкусу. Кроме того, чипсы придают некоторым рецептам дополнительную хрустящую корочку.
Приготовьте чипсы из сладкого картофеля: наши краткие советы
Для чипсов из сладкого картофеля сладкий картофель моют, обсушивают и при необходимости очищают от кожуры. Тонко нарежьте луковицы и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать солью и поставить в разогретую до 180 градусов духовку в общей сложности примерно на 20 минут. Переверните ломтики сладкого картофеля и дайте им полностью остыть перед подачей на стол. Смешивание сырых чипсов с маринадом из масла и трав перед выпечкой придает им индивидуальный вкус.
Как приготовить чипсы из сладкого картофеля?
При покупке батата для чипсов желательно выбирать самые свежие и пухлые на вид клубни. Они не должны быть уже мягкими и не должны иметь сырых или даже гнилых пятен. Если у вас есть возможность и идеальное место, лучше всего выращивать экзотические овощи самостоятельно и собирать клубни в собственном саду в конце лета/осенью. Простой базовый рецепт чипсов без жира готовится в кратчайшие сроки:
Ингредиенты на 4 персоны
- батат 1 кг
- немного соли (например, морской)
Подготовка
Вымойте клубни, особенно если вы хотите есть их с кожурой. Это легко возможно со сладким картофелем. Хорошо обсушите клубни кухонным полотенцем. Если предпочитаете без кожицы, используйте овощечистку. Затем нарежьте или нарежьте овощи ровными ломтиками как можно тоньше. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем ломтики сладкого картофеля. Они не должны быть друг над другом. Посыпьте сверху солью, если хотите. Затем запекайте все это дело в духовке около 10 минут при 180 градусах Цельсия. Затем переверните чипсы и запекайте их еще 10 минут. Но учтите: в зависимости от толщины ломтиков чипсы могут быть готовы немного раньше или им может понадобиться немного больше времени. Поэтому не забывайте регулярно проверять духовку, чтобы убедиться, что они не подгорают. Наконец, достаньте противень и дайте чипсам из сладкого картофеля остыть, прежде чем есть.
Еще несколько советов: Вы, конечно, можете приправить овощные чипсы травами, такими как розмарин, или специями, такими как перец, перец чили или чесночный порошок - желательно за несколько минут до того, как вы достанете их из духовки. В качестве альтернативы, смешайте травы и специи в миске с небольшим количеством оливкового масла и добавьте сырые нарезанные овощи, прежде чем отправить их в духовку для запекания. Чипсы также можно приготовить в дегидраторе.
Советы по приготовлению чипсов из сладкого картофеля
Чипсы из сладкого картофеля можно красиво подавать и они являются вкусной закуской, например, с соусом из авокадо
Чипсы из сладкого картофеля можно подавать в качестве хрустящего гарнира к различным блюдам. В следующий раз, когда вы будете жарить гамбургер, почему бы не подать его с чипсами из сладкого картофеля вместо картофеля фри. Посыпьте салат из свежей баранины хрустящей корочкой или обмакните хрустящие ломтики в сливочный суп из сладкого картофеля. Просто адаптируйте чипсы с соответствующими специями к соответствующим вкусам ваших рецептов. В качестве перекуса между приемами пищи или в качестве легкой закуски к аперитиву их также можно прекрасно подать с различными соусами: например, к сладкому картофелю хорошо подходит смесь козьего сливочного сыра, сметаны и специй. Дип из авокадо или пюре из свеклы и грецких орехов, как в следующем рецепте, также очень вкусны с чипсами:
Рецепт свекольного соуса
- 50 г грецких орехов
- 2 вареные свеклы
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 1-2 ст.л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, прессованный
- соль, перец
Заранее замочите грецкие орехи в воде примерно на 1-2 часа, затем протрите их через сито. Нарежьте свеклу и положите в миску. Добавьте замоченные грецкие орехи, масло, лимонный сок и чеснок и смешайте погружным блендером до образования пасты. В конце приправьте солью и перцем и подавайте с чипсами из сладкого картофеля.
Совет: сочетайте чипсы из сладкого картофеля с домашними чипсами из свеклы, капусты или других хрустящих запеченных овощей. Если любите сладкое, можете добавить домашние банановые чипсы. Это не только придает миске с чипсами больше цвета, но и придает дополнительный вкус.
Сладкий картофель для чипсов с собственного огорода
Сладкий картофель - чрезвычайно полезный овощ, богатый витаминами и минералами. Помимо овощных чипсов, есть много других способов приготовить вкусные блюда из батата. Их можно перерабатывать, как картофель. В нашем регионе чувствительные к холоду клубни лучше всего выращивать в защищенном месте, например, в теплице или на солнечной приподнятой грядке. При правильном месте культуру можно делать и в ведре. В любом случае они предпочитают богатую гумусом и питательными веществами, а также рыхлую песчаную почву. При выращивании в горшках и в засушливые периоды важно регулярно поливать овощи. С сентября, когда растения сладкого картофеля медленно желтеют, можно приступать к сбору урожая.