Чипсы из свеклы - полезная и вкусная альтернатива обычным картофельным чипсам. Их можно есть в качестве перекуса между приемами пищи или в качестве сопровождения к изысканным (рыбным) блюдам. Мы собрали для вас здесь, как сделать овощные чипсы самостоятельно.
Сделай чипсы из свеклы: коротко о самом главном
Свекольные чипсы можно обжарить на масле или запечь в духовке. Очистите корнеплоды и нарежьте ломтиками толщиной около 2 мм. Нагрейте масло в высокой кастрюле примерно до 170 градусов по Цельсию, обжарьте ломтики партиями до хрустящей корочки и высыпьте стружку на кухонную бумагу. Затем обработать солью. В качестве альтернативы положите корнеплоды на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте ломтики в духовке при температуре около 150 градусов Цельсия в течение 20-40 минут.
Свекла: популярный и полезный овощ среди огородников
Корнеплод свекла очень популярен среди огородников, потому что за клубнями обычно легко ухаживать. Свекла очень полезна, поскольку способствует кроветворению, снижает уровень холестерина, стимулирует работу кишечника и печени, содержит железо и оказывает сильное щелочное действие на организм. Существует широкий спектр сортов: круглая, плоская, цилиндрическая или конусовидная свекла темно-красного, а также желтого, оранжевого, белого или розового цвета со светлыми кольцами.
В духовке свекольные чипсы становятся хрустящими и нежирными
Рецепт: Как приготовить чипсы из свеклы?
Ингредиенты:
- 500 грамм свеклы
- около 1 литра подсолнечного, рапсового или арахисового масла для жарки
- Морская соль и другие специи для улучшения
Поджарить свеклу - вот как это работает:
Очистите свеклу и нарежьте ее ломтиками толщиной около двух миллиметров. Самый ровный способ сделать это с помощью мандолины. Поскольку свекла сильно окрашивается из-за красителя бетанина, при ее приготовлении лучше надевать кухонные перчатки. Нагрейте масло в высокой кастрюле с толстым дном примерно до 160-170 градусов Цельсия. Совет: Для этого подержите деревянную палочку в масле - если появятся пузырьки, значит, жир достаточно горячий.
Овощные ломтики порциями обжарить в жире, пока они не станут коричневатыми и хрустящими. Шумовкой вынуть чипсы из масла и выложить на бумажные полотенца. Посолите и приправьте чипсы по вкусу и подавайте их теплыми, иначе они быстро станут жесткими.
Несколько более здоровый вариант, так как в нем мало калорий и жира, это готовить свекольные чипсы в духовке, а не на сковороде с маслом:
Вариант рецепта: Свекольные чипсы в духовке
Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия (верхний/нижний нагрев). В миске смешайте ломтики с 1 столовой ложкой соли и примерно 6 столовыми ложками оливкового масла. Положите свеклу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте чипсы в течение примерно 20-40 минут, пока края не станут волнистыми и хрустящими.
Свекольные чипсы в качестве перекуса
Перец, порошок паприки или очищенный кунжут также подходят для приправы и рафинирования свекольных чипсов. Подавать чипсы можно как закуску к соусам, например, сметанному майонезу, или как изысканное сопровождение к рыбным и мясным блюдам.