Приготовить декадентский горячий шоколад всего за 15 минут! - это проще, чем вы думаете.
Каждый раз, когда погода начинает остывать, чашка горячего шоколада - это то, что нужно для теплой и уютной ночи. И высыпая пакет горячей смеси с какао (хотя у нас есть отличный рецепт домашней смеси) в горячую воду может быть более легким путем, знание того, как сделать горячий шоколад с нуля, - настоящее удовольствие. Ниже вы можете ознакомиться с советами от Test Kitchen, чтобы узнать, как лучше всего приготовить горячий шоколад с использованием какао-порошка, на плите и даже в мультиварке. О, и мы также расскажем вам о горячем шоколаде и горячем какао (да, разница есть). Тогда вы найдете несколько забавных способов изменить вкус.
Как приготовить горячий шоколад с какао-порошком
Некоторым людям нравится концентрированный аромат, который какао-порошок придает горячему какао. Поскольку ему не хватает сливочного вкуса растопленного шоколада, вы можете использовать какао-порошок с половинным или цельным молоком вместо нежирного молока (хотя технически это горячее какао, об этом позже). Или используйте свое любимое немолочное молоко для веганского горячего какао. Убедитесь, что вы выбрали несладкий какао-порошок для этого рецепта, так как он также требует сахара. Какао-порошок просеивать не нужно. Выполните следующие действия, чтобы приготовить от четырех до шести порций традиционного горячего какао с нуля.
1. Смешайте сахар и какао
В кастрюле объемом от 2 до 2½ литров ($50, Bed Bath & Beyond) смешайте ⅓ стакана сахара и ⅓ стакана несладкого какао-порошка ($4, Target). С помощью венчика тщательно перемешайте сахар и какао. Это помогает предотвратить образование комков при добавлении жидкости.
2. Добавьте жидкость и прогрейте
Медленно добавьте в кастрюлю 1 стакан полуфабрикатов, легких сливок или цельного молока и взбивайте, пока сухие ингредиенты не смешаются полностью. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. По всей поверхности должны быть пузырьки. Постепенно добавляйте в кастрюлю еще 3 чашки полуфабрикатов, легких сливок или цельного молока, постоянно взбивая. Прогреть, но не кипятить.
Рецепт горячего шоколада на одного: Приготовьте, как указано, за исключением того, что используйте маленькую кастрюлю и используйте 4 ч. л. сахара и 4 ст. несладкий какао-порошок при смешивании сухих ингредиентов. Используйте 1/4 стакана молока при смешивании жидких и сухих ингредиентов и 3/4 стакана молока на последнем этапе.
3. Разлить по чашкам
Снять кастрюлю с огня и добавить 1 ч. л. ваниль. С помощью половника или мерного стакана разлейте горячее какао по кружкам или чашкам. По желанию подавайте с зефиром или взбитыми сливками.
Как приготовить горячий шоколад из растопленного шоколада
Вот наш лучший рецепт горячего шоколада с использованием растопленного шоколада. Прежде чем засучить рукава, убедитесь, что у вас есть правильные кусочки шоколада или плитка шоколада. Полусладкий шоколад является типичным выбором для горячего шоколада. Молочный шоколад слишком мягкий. Для более насыщенного вкуса попробуйте использовать горько-сладкий шоколад, который обычно содержит больше какао и меньше сахара. Вы можете использовать 2 унции шоколада в виде плитки и крупно нарезать его ножом или использовать шоколадную стружку. Молоко можно использовать любое, в зависимости от того, насколько насыщенным вы хотите сделать напиток. Попробуйте использовать часть или все пополам, или даже немного густых сливок, смешанных с молоком. Этот рецепт горячего шоколада рассчитан на четыре-шесть порций.
1. Нагрейте ингредиенты для горячего шоколада
В кастрюлю среднего размера положите 2 унции нарезанного полусладкого шоколада или ½ чашки кусочков полусладкого шоколада ($4, Target). Добавьте ⅓ стакана сахара и ½ стакана молока. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Добавьте еще 3½ стакана молока и прогрейте, но не кипятите. Снимите с огня.
2. Разлить по чашкам
Используйте половник или мерный стакан, чтобы разлить горячий шоколад по кружкам или чашкам. Если хотите, подавайте с зефиром или сладкими взбитыми сливками.
Test Kitchen Совет: Сделайте сердечки из какао (или другую форму) на зефире, поместив трафарет сердца (11 долларов США, Амазонка) поверх большого зефира. Сверху просеять подслащенное какао и аккуратно снять трафарет. Повторите с дополнительным зефиром и подслащенным какао.
Горячий шоколад в медленноварке
Мультиварка поддерживает горячий шоколад в течение всего вечера. Некоторые рецепты горячего какао, приготовленные на медленном огне, требуют сгущенного молока с сахаром, которое добавляет много сладости (для некоторых слишком много). Вот наш рецепт горячего шоколада в медленноварке с половинками и густыми сливками.
Рецепт шоколада и горячего какао: в чем разница?
Термины «горячий шоколад» и «горячее какао» взаимозаменяемы, но на самом деле имеют разные значения. Горячий шоколад технически изготавливается из растопленного шоколада, а горячее какао начинается с какао-порошка. Тем не менее, любой из этих способов позволит вам получить сливочный, шоколадный горячий напиток, который все любят зимой. Вот почему мы используем эти термины взаимозаменяемо.
Вариации горячего шоколада
Теперь, когда вы знаете, как приготовить горячий шоколад с какао-порошком или кусочками шоколада, пришло время попробовать несколько вкусовых вращений: одни для детей, другие только для взрослых. Начните либо с рецепта горячего шоколада, либо с рецепта горячего какао, приведенного выше, и исправьте следующим образом:
- Чтобы вспенить горячий шоколад, используйте погружной блендер (20 долларов США, Target) или вращающийся венчик, чтобы взбить до появления пузырьков или пены.
- Чтобы приготовить кофе с горячим шоколадом (он же горячий мокко), добавьте 1 ст. растворимый кофе вместе с молоком. Этот горячий шоколад с кофеином - сказочное наслаждение зимним утром.
- Для ирландского горячего шоколада добавьте 1 ст. Ирландский сливочный ликер к каждой порции.
- Для мятного горячего шоколада добавьте 1 ст. мятный шнапс или 2 или 3 капли экстракта мяты на каждую порцию. Если хотите, украсьте каждую порцию взбитыми сливками, нарезанной палочкой мяты и капелькой шоколадного сиропа.
Возможности горячего шоколада на этом не заканчиваются. Добавьте немного корицы, чтобы придать пикантности. Слишком тепло? Попробуйте замороженный горячий шоколад! Не забудьте приготовить свежую порцию печенья к кружке.