Домашний грушевый ликер имеет фруктово-сладкий вкус и чудесный аромат. В качестве аперитива его лучше всего пить охлажденным с кубиками льда. Ликер также подходит для облагораживания мороженого, щербетов, парфе и других десертов и пирожных.
Приготовьте грушевый ликер самостоятельно: Вот как
Для насыщенного вкуса и золотистого цвета для грушевого ликера следует использовать свежие, спелые и сочные фрукты. В зависимости от рецепта груши варят до приготовления наливки или груши предварительно не нагревают и оставляют на более длительное время. В зависимости от ваших предпочтений и времени года ликер из семечковых плодов можно обогатить различными специями, такими как ваниль, корица, гвоздика, анис или мята. Например, для домашней наливки из груш подойдут водка, коньяк, фруктовая водка, пшеничное зерно и ром.
Какой спирт вы используете для грушевого ликера?
Для домашнего грушевого ликера всегда следует использовать крепкий спирт. В зависимости от типа и вкуса используемого алкоголя результат будет немного отличаться. Лучше всего выбрать шнапс, который вам особенно нравится, или попробовать разные подходы. Например, к ликеру из груш подходят водка, бренди, фруктовая водка, пшеничное зерно, а также белый и коричневый ром.
Как улучшить грушевый ликер?
В зависимости от ваших предпочтений и времени года грушевый ликер из семечковых плодов можно обогатить различными специями. Вкус ванили довольно сдержанный, но прекрасно дополняет фруктовый вкус груши. Грушевый ликер приобретает особый оттенок, например, благодаря добавлению аниса. Несколько листьев перечной мяты или мелиссы придают летнюю свежесть. Более сильные специи, такие как корица или гвоздика, идеально подходят для холодного времени года. Если в основу добавить цедру лимона или апельсина, это придает ликеру легкую свежесть. Используемый сахар также влияет на аромат. С одной стороны, сладость можно определить по количеству сахара. С другой стороны, коричневые леденцы или тростниковый сахар придают ликеру тонкий карамельный вкус и еще большую глубину.
Вы получите золотисто-желтый цвет, если будете использовать свежие и спелые фрукты для грушевого ликера
На что следует обратить внимание при самостоятельном приготовлении грушевого ликера?
Для насыщенного вкуса и красивого золотисто-желтого цвета при производстве рекомендуется использовать только свежие, спелые и сочные фрукты. От перезревших груш или плодов с кашеобразными или даже гнилыми пятнами следует отказаться. Потому что они повлияют на вкус результата и вызовут слишком много нежелательных взвешенных частиц, которые сделают грушевый ликер более мутным. Для того, чтобы получить действительно хороший грушевый ликер с полным ароматом и насыщенным вкусом, необходимо дать ему немного настояться. Хорошо отфильтрованный и разлитый в стерильные бутылки готовый грушевый ликер хранится около полугода.
Как сделать грушевый ликер самостоятельно?
В зависимости от рецепта, вы отвариваете груши перед добавлением ликера или предварительно не нагреваете их. Кратковременное кипячение с добавлением небольшого количества лимонного сока предназначено для предотвращения потемнения фруктов, что может повлиять на аромат грушевого ликера. С другой стороны, он получается более нежным и в то же время менее трудоемким, если его не кипятить, а смешивать ингредиенты при комнатной температуре. Итак, мы собираемся показать вам простой рецепт, для которого требуется всего несколько ингредиентов и немного времени.
Грушевый ликер - простой рецепт для копирования
Ингредиенты
1 кг груш
1, 4 л двойное зерно (2 бутылки)
250 г белых леденцов
1 палочка корицы
1 стручок ванили
Подготовка
Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Смешать двойное зерно комнатной температуры с сахаром, корицей и расщепленным ванильным стручком. Поместите груши в большую герметичную стеклянную банку или кастрюлю с крышкой и залейте их жидкостью, полностью покрывая фрукты. Поместите емкость в теплое темное место и дайте настояться в течение четырех-пяти недель. Перемешивайте или перемешивайте смесь каждые два-три дня. По истечении времени грушевый ликер процеживают через мелкое сито или хлопчатобумажную ткань, разливают в бутылки с откидной крышкой и в идеале оставляют для созревания еще на три-четыре недели, прежде чем наслаждаться им. Совет: Кусочки груши прекрасно сочетаются с пудингом из манной крупы, рисовым пудингом или ванильным пудингом.