Любители капусты с нетерпением ждут зимы, потому что тогда сезон капусты. Однако сейчас на рынке есть сорта, которые созревают летом. Существует множество вариантов приготовления, одним из самых популярных является сытный классический с пинкелем или касселер и картофелем. Но есть рецепты, в которых ароматная листовая капуста используется иначе. Хотите расширить свой кулинарный кругозор? Тогда узнайте, какой вкус у капусты с мясом или беконом и без них.
Приготовление капусты: коротко о самом важном
Зеленая капуста с мочой - это настоящая классика, но есть и альтернативные способы ее приготовления. Жареная, вареная или маринованная капуста очень вкусна в самых разных вариантах. Важно, чтобы овощи перед употреблением были тщательно очищены и нарезаны на мелкие кусочки для дальнейшей обработки. Сырая капуста особенно богата питательными веществами, например, в салате, смузи или супе из сырой капусты. Маринованная капуста - идеальный полезный перекус.
Как правильно чистить капусту?
Перед приготовлением капусты важно правильно ее подготовить. Для этого сорвите вьющуюся листовую зелень с жестких, волокнистых жилок листа. Затем тщательно промойте капусту под проточной водой, потому что зимние овощи часто бывают довольно песчаными. Лучше всего взять отдельные листья капусты в руку и дать воде стечь по жилке листа. Пальцами удалите песок со скрученных листьев, разглаживая их по краям. Затем капусту нарезать соломкой, зелень ощипать руками или измельчить ножом. Измельченные листья еще раз тщательно промойте и откиньте на дуршлаг. Теперь капуста готова к обработке по рецепту.
Советы знатокам, заботящимся о своем здоровье: капуста полезна для здоровья и поэтому должна быть включена в разнообразный рацион. Как насчет зеленого смузи по утрам, например? Овощ содержит витамины А, С, Е и К, витамины группы В и полезные антиоксиданты. Но и это еще не все: капуста малокалорийна и жирна, стимулирует пищеварение и благотворно влияет на уровень холестерина.
Перед дальнейшей обработкой капусту необходимо тщательно очистить
Приготовление капусты: краткий обзор вариантов
Зеленую капусту можно варить, жарить или запекать, но она также вкусна и в сыром виде. Здесь вы можете узнать о многих возможностях капусты.
Приготовить капусту
Приготовление капусты требует терпения. Чтобы твердые листья размякли, требуется добрых 90 минут. Для базового рецепта вам понадобится сало, лук и овощной бульон. Лук пассеруется в растопленном сале до прозрачности, затем добавляется капуста и смешивается с бульоном. Затем добавить бульон и довести все до кипения. Теперь капуста должна вариться на медленном огне около полутора часов. При необходимости добавить еще воды, чтобы ничего не пригорело. Наконец, попробуйте все на соль и перец.
Подготовка сырой капусты
Суп из капусты
Кто бы мог подумать? Кале также имеет приятный вкус в необработанном виде, например, в виде супа из сырой капусты. Для этого измельчите капусту в блендере и добавьте такие ингредиенты, как авокадо, огурец и сельдерей. Приправьте смесь лимоном, чесноком, петрушкой, солью и перцем или чили. Оливковое или ореховое масло усиливает вкус.
Зеленая капуста в смузи
Зеленая капуста в смузи придает интенсивный вкус, который особенно хорош в сочетании со сладкими фруктами. Полезно знать: чем сильнее вкус самого фрукта, тем менее интенсивным становится вкус капусты.
Салат из сырой капусты
Ешьте капусту сырой, например, в салате? Да, это работает, и это действительно вкусно! Существуют различные рецепты, которые демонстрируют капусту. Смешайте его, например, с ингредиентами салата, такими как помидоры, огурцы или перец, кукуруза и нут, и используйте свою любимую заправку.
Сырая капуста, например, в виде салата с клюквой, очень модна
Маринованная капуста
Маринованная капуста - прекрасный перекус между приемами пищи. В качестве маринада для капусты рекомендуется использовать оливковое масло с солью и лимонным соком. Добавьте другие специи по вкусу, например, чеснок, перец чили, корицу, горчицу или перец. Замаринуйте капусту на ночь и наслаждайтесь капустой на следующий день.
Классический рецепт: капуста с пинкелем
Рецепт на четверых
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 килограмм капусты
- 8 картофель
- 2 луковицы
- 4 сосиски или меттвурст
- 2 литра овощного бульона
- 2 столовые ложки гусиного жира
- Специи: перец, соль, горчица, 2 лавровых листа, гвоздика и душистый перец
Приготовить овощной бульон и растопить сало в другой кастрюле. Обжарьте в нем лук, а затем добавьте капусту. Налейте овощной бульон в кастрюлю, затем картофель. Варить все на среднем огне четверть часа. Теперь сосиски отправляются в кастрюлю. Еще через двадцать минут варки добавьте горчицу, соль и перец и удалите лавровый лист.
Как узнать капусту в сочетании с пинкелем
Средиземноморский рецепт: Паста с острой лимонной курицей и капустой
Рецепт на четверых
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм капусты
- 400 грамм куриных полосок
- 500 грамм пасты
- Сок лимона
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл белого вина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка топленого масла
- 200 г твердого сыра, например пармезан
- Специи: орегано, петрушка, соль и перец
Подготовьте капусту, как описано выше. Нарежьте чеснок и лук и натрите твердый сыр. Выжмите лимон и налейте сок в миску. Добавьте специи и нарезанное мясо и маринуйте 30 минут. Отварите лапшу, а затем растопите сало на сковороде. Обжарьте в нем маринованную курицу до золотистого цвета, а затем добавьте капусту. На сковороде все хорошо размешиваем и обжариваем смесь две минуты. Деглазируйте белым вином, затем добавьте оставшийся маринад и приправьте солью и перцем.
Совет: в вегетарианской версии замените курицу овощными котлетами или маринованным тофу.
Больше креативных рецептов с капустой
Хотите еще рецептов? Тогда вам обязательно стоит попробовать эти два варианта капусты. Дайте волю своему воображению и создайте свои собственные рецепты. Будь то с мясом или в сочетании с другими сезонными овощами, капуста всегда будет хорошим выбором зимой и поддержит здоровое питание!