Хумус традиционно включает нут и кунжутную пасту. Восточная паста хороша на вкус как соус, спред или основное блюдо, она всегда должна быть приятной и кремовой. Сладкий или острый - это дело вкуса. Варианты со свеклой, которые также относятся к веганским лакомствам, также хороши на вкус. В качестве сопровождения к свекольному хумусу подойдут лепешки, багет, овощные палочки и, конечно же, колоритный салат.
Скоро: приготовьте хумус из свеклы самостоятельно
Для хумуса добавьте приготовленную и нарезанную свеклу к основным ингредиентам хумуса в миску или блендер. К ним относятся осушенный нут и тахини, а также специи, травы и семена или ядра по желанию. Затем пюрируйте все это, пока не получите кремообразную пасту. Для улучшения консистенции добавьте немного оливкового масла. Например, хумус из свеклы хорошо сочетается с хлебом или соусом к овощным палочкам или начос.
Основные ингредиенты для хумуса
Нут всегда является важным основным ингредиентом хумуса. Здесь вы можете выращивать их только в очень мягких местах. Нут можно использовать из банки, а можно сразу, нужно только слить воду. Лучше всего всегда перерабатывать содержимое всего контейнера и регулировать количество других ингредиентов в соответствии с высушенным весом нута. Эта информация - обычно это 240 или 300 граммов - указана на таре. С сушеным нутом дело обстоит иначе: его нужно замочить в воде на ночь, а потом варить не менее полутора часов.
Тахини, кунжутное масло, широко распространено в арабском мире. Вы также можете легко смешать его сами из жареных семян кунжута, растительного масла и немного соли. Пасту теперь также можно купить в готовом виде в супермаркетах с большим ассортиментом.
приправы - это чеснок, лимонный сок, перец и тмин. Некоторые рецепты требуют кориандра и свежей петрушки. Затем все ингредиенты смешивают и перемешивают, пока не получится паста без комков.
Ингредиенты для желаемого варианта хумуса смешиваются, а затем мелко пюрируются
Вариант со свеклой
Свекла - прекрасное дополнение к хумусу, который вы можете вырастить самостоятельно в саду. Вкусные клубни обогащают пасту множеством ценных витаминов и минералов. А красный или розовый цвет вызывает желание взять его с собой и хорошо смотрится на любом буфете!
Если вы хотите приготовить хумус из свеклы, вам нужно сначала приготовить свеклу. Для этого вы очищаете клубень, срезаете листья и кладете его в кастрюлю с водой с максимально неповрежденной кожицей. Потому что, если свекла теряет сок во время варки, вместе с ней теряются и ценные ингредиенты. В зависимости от размера, в кастрюле может пройти до 50 минут, пока клубень не станет мягким, в скороварке соответственно быстрее под давлением. Кроме того, вы можете приготовить свеклу в духовке, завернутой в алюминиевую фольгу или в закрытой кастрюле, что займет около 30 минут. Готовность клубня можно проверить, проткнув его шпажкой или острым ножом. Затем слейте воду и очистите свеклу после того, как ей дали немного остыть. Обычно вы можете снять или стереть кожу пальцами на большой площади, в противном случае вам поможет нож. Обязательно наденьте перчатки при выполнении этой работы, если вы не хотите ходить с красными руками и ногтями в течение следующих нескольких дней. Вы также можете купить пропылесосенную свеклу в продуктовом отделе рынков.
Подготовка
- Нат откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой и слить воду. Замочите сушеный нут и сделайте то же самое.
- Остальные ингредиенты, такие как свекла, нарезаются крупными кусочками. Если добавлены какие-либо семечки или зернышки, их можно поджарить на сковороде без жира. Необходимо постоянно помешивать или встряхивать, чтобы семена не почернели, так как на вкус они горькие.
- Все ингредиенты помещаются в блендер и превращаются в кремообразный хумус.
Основной рецепт: хумус из свеклы со средиземноморским вкусом
- 300 г нута
- 5 свекла среднего размера, полностью приготовленная
- 2 ст.л. семечек
- Розмарин, тимьян, лимонный сок и очищенный зубчик чеснока по вкусу
- 2-3 столовые ложки тахини
- Перец и соль по вкусу
- Немного оливкового масла для улучшения консистенции пасты
Вариант с грецкими орехами
Вместо семечек можно добавить жареные грецкие орехи без жира. Выглядит красиво, когда вы кладете несколько целых семян поверх пасты в качестве начинки.
Веганский и вкусный: хумус из свеклы, украшенный измельченными орехами и микрозеленью, является изюминкой хлеба
Вариант с зернами граната
К базовому рецепту можно добавить немного хрена в виде спреда. Зерна граната в качестве украшения обеспечивают настоящий вкусовой взрыв во рту. С точки зрения цвета карминово-красный и розовый декор вряд ли можно превзойти.
Вариант с тмином и начос
Свекольный хумус приобретает оригинальный ближневосточный оттенок, если приправить его тмином. Супер, вы можете положить пасту с чипсами начо.
Сниженная калорийность с йогуртом
Если вы хотите сэкономить на углеводах, исключите нут и добавьте всего три столовые ложки йогурта и столько же кунжутной пасты к четырем вареным свеклам. Приправить солью, перцем и лимонным соком.
Ешь глазами
Само собой разумеется, что вы ставите свекольный хумус на стол в красивой тарелке! Сверху можно посыпать зеленью или украсить целыми орехами или семечками подсолнуха - в зависимости от того, что использовалось в рецепте, только нарезанное. Обычно вам не нужно беспокоиться об остатках свекольного хумуса. Если у вас остались остатки, накройте их пищевой пленкой и храните в холодильнике до трех дней. Пожалуйста, не забудьте перемешать и приправить!