Консервировано с солнечными овощами.
Ингредиенты
- 4тонкие баклажаны
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл оливкового масла
- Тимьян
- Крупная соль
- Перец резеда
Подготовка
- Баклажаны вымойте и удалите плодоножку. Нарежьте ихтолстыми ломтиками и разложите на большом блюде.
- Посыпьте крупной солью, затем дайте стечь воде на 5 часов, чтобы меньше воды и масла удалялось при приготовлении.
- Нагрейте гриль, хорошо промойте ломтики, затем высушите их.
- Очистите зубчики чеснока, нарежьте их толстыми ломтиками. Смажьте баклажаны и чеснок оливковым маслом и обжарьте их на решетке для гриля.
- Как только ломтики будут готовы,разложите их по банкам, начиная с краев и немного утрамбовывая. Когда банка наполнится, посыпьте ее тимьяном и несколькими зернышками перца.
- Нагрейте масло до 80°C и полейте им ломтики баклажанов, хорошо их покрывая. Немедленно закройте и герметично закройте: по мере остывания давление закроет банку.
- Хранить в прохладном месте после охлаждения в течение нескольких дней перед употреблением.