Приготовьте хлеб вручную или в хлебопечке. Осенний рецепт для гурманов.
Ингредиенты
- Для одного или двух мячей:
- 500 г хлебопекарной муки и 30 мл теплой воды
- или 250 г специальной хлебопекарной муки, 250 г специальной хлебопекарной муки грубого помола и 35 мл теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 125 г ядер грецких орехов и фундука (крупно нарезанных)
- Немного муки для рук и рабочей поверхности
- Немного масла для противня
- В машине: 1 пакетик (5 г) специальных дрожжей для выпечки хлеба
- Вручную: 2 пакетика (10 г)
Подготовка
Испеките хлеб вручную
- Смешайте муку (или муку) и соль в салатнице. Прокопать колодец. Влейте два пакетикадрожжей, затем теплую воду (количество зависит от муки). Перемешать деревянной ложкой, затем долго месить посыпанными мукой руками до получения однородного и эластичного теста. Накройте салатницу тканью. Оставьте тесто на 30 минут в теплом месте.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой. Для шара раскатайте тесто в квадрат со стороной 20 см с каждой стороны. По поверхности рассыпьте крупно нарезанные грецкие орехи и фундук. Сложите 4 точки квадрата в центре, затем 4 новые точки. Переверните тесто и округлите его, чтобы сформировать шар. Поместите его в центр слегка смазанного маслом противня. Накрыть тканью, дать подняться в теплом месте 40 минут.
- Для двух шариков разделите тесто пополам и раскатайте квадрат размером всего 10 см.
- Примерно за 15 минут до окончания времени подъема включите духовку на 240°C (th. 8).
- Нанесите ножом на заквашенное тесто несколько поперечных надрезов, присыпьте небольшим количеством муки. Поставьте на тарелку формочку с водой, уменьшите температуру до 210°C (th.7), поставьте ее наполовину в духовку и готовьте 30-40 минут, проверяя, хорошо ли подрумянилась корочка.
Хлебопечка
- Выберите подходящую программу.
- Добавьте ингредиенты в следующем порядке: вода, соль, специальная хлебопекарная мука, 1 пакетик специальных хлебопекарных дрожжей, затем крупно нарезанные грецкие орехи и фундук за 5 минут до окончания замеса.
Вариант: этот хлеб можно испечь только с грецкими орехами или с фундуком.