Независимо от того, холодный он или сок: томатный сок вкусен и очень полезен. И что приятно: если урожай особенно богатый, вы можете легко сделать томатный сок самостоятельно.
Насколько полезен томатный сок?
Томатный сок - классический напиток. Тем более в авиаперелетах вас обслуживает стюардесса. Говорят, что причина этого в том, что томатный сок менее мочегонный, чем жидкие альтернативы, такие как кофе, чай или алкоголь. Но не только часто летающие пассажиры обнаружили, насколько полезен томатный сок! Он снижает артериальное давление и регулирует уровень холестерина. Это связано с растительным веществом ликопином. Он выделяется при обработке помидоров.
Чтобы высвободить ликопин, нужно сварить помидоры. Томатный сок также считается чудодейственным средством от похмелья. Головная боль, вызванная чрезмерным употреблением алкоголя, вызвана недостатком минералов и жидкости. Томатный сок компенсирует этот дефицит. Напиток особенно хорош, если в сок добавить немного соли.
Сам приготовить томатный сок: коротко о самом важном
Если все фрукты созреют одновременно, вы просто сделаете томатный сок из спелых фруктов. Будь то холодный или горячий: вкусный томатный сок, который полезен благодаря большому количеству витаминов и вторичных растительных веществ, также может храниться некоторое время. В зависимости от вашего настроения вы можете использовать его как напиток, а также для соусов, смузи, супов или соусов. А делать сок так просто!
Какие ингредиенты нужны для томатного сока?
Для домашнего томатного сока не нужно много ингредиентов, потому что на самом деле он состоит только из спелых помидоров. А летом лучше всего из собственного выращивания. Если вы используете покупные фрукты, используйте фрукты из органических источников - только тогда вы можете быть уверены, что помидоры не содержат вредных веществ и содержат максимум полезных ингредиентов. Затем вы можете добавить приправы, если хотите. Табаско, вустерширский соус, соль, перец, кайенский перец, обжаренный в масле чеснок, уксус: классические рецепты, которые улучшают вкус томатного сока. Добавьте немного водки, и у вас в руках классический коктейль «Кровавая Мэри».
Вы также можете приправить томатный сок небольшим количеством сахара или соком лимона или лайма. Если томатный сок готовится в блендере, вы также можете добавить такие травы, как базилик, тимьян, орегано или сельдерей. Однако сок часто разливают по стаканам и подают с веточкой сельдерея.
" Кровавая Мэри", то есть томатный сок с водкой, - популярное средство от похмелья
Как вы делаете сок из помидоров?
Томатный сок холодный
Перед приготовлением сока вымойте помидоры и нарежьте их кубиками. Сначала удалите зеленый стебель. Выжимать сок из помидоров проще всего в соковыжималке. Для этого поместите кусочки в отсек для хранения и соберите сок. Наслаждаться можно сразу. Его нельзя хранить более двух дней.
Сок из горячих помидоров
Если вы хотите приготовить сок из большого количества помидоров и не хотите использовать сок сразу, попробуйте приготовить горячий сок. Из полутора килограмм помидоров можно получить около литра сока. Его также можно пить, вы также можете сохранить его и использовать позже для соусов или супов. Подробнее о сохранении позже.
С помощью "флэт лотте" сок из горячих помидоров готовится мгновенно
Для горячего сока положите нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю и дайте им вариться около 30 минут. Не забывайте помешивать, помидоры любят подгорать! Затем переваренные помидоры протирают через мелкое сито или «Flotte Lotte». Если хотите, чтобы было очень красиво, используйте марлю. Или можно просто пюрировать кашу. Но тогда имеет смысл предварительно очистить помидоры от кожуры. Потому что кожу никогда нельзя полностью измельчить в блендере.
Совет: Вот так легко снимается кожица с томатов
Чтобы снять кожицу с помидоров, доведите до кипения кастрюлю с водой. Тем временем сделайте крестообразные надрезы на нижней стороне кожицы помидоров. Теперь положите помидоры в кипящую воду на минуту и бланшируйте их. Затем вынуть шумовкой и ненадолго остудить в холодной воде. Теперь кожу можно легко снять.
Консервирование томатного сока
Томатный сок можно легко заморозить. Для этого вы либо засыпаете его в пакеты для заморозки, либо порционируете в небольшие контейнеры, например, в генератор для кубиков льда. Не забудьте промаркировать контейнеры! Кстати, замороженный сок можно добавлять прямо в рассматриваемое блюдо. Пожалуйста, удалите столько сока, сколько требуется. Вам определенно следует воздержаться от повторного замораживания.
Если вы хотите заморозить полезный сок, вы можете просто разлить его по формочкам для кубиков льда
Для стерилизации вскипятите томатный сок, а затем разлейте его горячим по чистым стеклянным бутылкам. Плотно закрывайте, чтобы внутрь не попали микробы. Если вы хотите быть в безопасности, стерилизуйте, например, в устройстве сигнализации. Время и температура указаны для соответствующего устройства. Бутылки с полезным овощным соком лучше всего хранить в прохладном и темном месте.
Послушайте и получите практические советы по выращиванию томатов
Вы всегда покупали помидоры, но теперь, наконец, хотите вырастить их сами? В этом выпуске нашего подкаста «Люди зеленого города» Николь Эдлер и редактор MY BEAUTIFUL GARDEN Фолкерт Сименс дадут вам много практических советов. Слушай сейчас!