Многие из нас знают по крайней мере одного придирчивого едока - человека, который ест только картофель фри, крекеры с арахисовым маслом, пиццу с сыром, куриные наггетсы или хлопья. Для многих из нас этот человек тоже 5 лет. Но вполне возможно, что и взрослые могут быть особенно разборчивы. Высоко избирательные предпочтения в еде у взрослых могли зародиться еще в детстве, но в то время как друзья продолжали учиться наслаждаться суши и салатами из капусты, некоторым было трудно выйти за рамки основ..
Привередливость в еде (PE) среди взрослых является относительно новой областью исследований для психологов, и на данный момент невозможно с уверенностью сказать, откуда она берется и стоит ли об этом беспокоиться. У многих взрослых привередливых едоков придирчивость довольно безобидна - они едят только из ограниченного набора продуктов без каких-либо физических или психосоциальных проблем со здоровьем. Но когда их привычки в еде начинают влиять на качество жизни кого-то или окружающих, все становится сложнее.
Для некоторых привередливых едоков, как взрослых, так и детей, поведение может включать нежелание пробовать новые продукты (неофобия), неспособность терпеть прикосновение разных продуктов к тарелке и употребление картофеля фри только из определенного ресторана. Эти привычки могут превратиться в диагностируемое расстройство пищевого поведения, такое как расстройство избегающего/ограничительного приема пищи (ARFID), которое ранее было известно как расстройство селективного пищевого поведения (SED) и обычно сопровождается потерей веса (или неспособностью набрать вес у детей) и нарушением питания. дефицит. А иногда даже переходит в другое расстройство пищевого поведения, вроде анорексии или булимии. ARFID также может возникать из-за проблем с низким аппетитом и низким удовольствием от еды или из-за опасений негативных последствий, связанных с едой, таких как удушье или необходимость ходить в туалет.
Поскольку исследование привередливых в еде взрослых (PEA, как некоторые себя идентифицируют) является относительно новым, трудно сказать, насколько это распространено, в какой момент это становится проблемой, как это диагностировать и как лечить. лечите его - если он вообще нуждается в лечении. Но дошло до того, что в соответствии с девизом организации существует группа поддержки под названием Picky Eating Adult Support для тех, у кого «другие вкусы». В видео ниже представитель PEAS Эмбер Скотт рассказывает о своей жизни. (Она также была показана в эпизоде «Доктора Фила» и в сегменте «20/20» «Моя странная болезнь».)
Однако привередливые едоки обычно не подкрадываются к кому-то в один прекрасный день - исследования показывают, что большинство взрослых привередливых едоков сообщают, что перенесли ПЭ в детстве. Возьмем, к примеру, 57-летнего брокера по недвижимости Марлу Лопес, которая также известна под псевдонимом French Fry Lady. Согласно ее блогу по физкультуре, за всю свою жизнь она попробовала всего несколько продуктов, большинство из которых были белого цвета. Она никогда даже не пробовала никаких овощей, кроме картофеля, и после 20 лет приготовления яичницы-болтуньи для своего сына она, наконец, привыкла к их запаху до такой степени, что смогла попробовать их в 2012 году. Время от времени она их ест. в наши дни, но только если они очень хорошо приготовлены.
Лопес - откровенный взрослый придирчивый едок, но это состояние иногда трудно диагностировать, потому что не все открыто говорят о своих привычках - и нет надежного объективного способа измерить привередливость или отличить предпочтения от недомоганий.
Итак, как можно поставить диагноз ПЭ? Джордан Эллис, докторант в области клинической психологии здоровья в Университете Восточной Каролины, изучает физкультуру и является соавтором исследования, в котором представлен способ измерения такого поведения.
«Большинство прошлых исследований основывались на простом опросе людей, считают ли они себя разборчивыми в еде», - говорит Эллис.«Наша новая мера, Анкета для взрослых о придирчивости в еде (APEQ), рассматривает несколько аспектов привередливого пищевого поведения, включая жесткие предпочтения в еде, отсутствие разнообразия в еде, отказ от еды и ее избегание, а также отвращение к горьким и кислым вкусам. начать понимать, какие из этих аспектов больше всего связаны с проблемами, а на какие лучше всего направить лечение».
Хотя лечение может потребоваться не всем привередливым едокам, в тяжелой части спектра ПЭ их привычки в еде могут вызвать настоящий психосоциальный дистресс: ПЭА испытывают тревогу в связи с пищевыми ситуациями, они впадают в депрессию, испытывают обсессивно-компульсивные симптомы. или более низкое качество жизни. На данный момент исследователи не могут точно сказать, вызывает ли психосоциальный дистресс у взрослых психосоциальный дистресс при ПЭ у взрослых смущение из-за своих ограниченных привычек в еде, или наоборот, но, возможно, это происходит в обоих направлениях..
Независимо от того, в настоящее время не существует рекомендуемого лечения тяжелой ПЭ или АРФИД у взрослых, хотя некоторые исследователи добились определенного успеха, используя в своих клиниках методы когнитивно-поведенческой терапии и экспозиционной терапии у взрослых с более тяжелой ПЭ и АРФИД. Однако крупных клинических испытаний не проводилось.
«Исследований ПЭ у взрослых действительно не хватает, но мы знаем, что не все проявления ПЭ являются патологическими, даже близко», - говорит Эллис. «Мы действительно хотели бы узнать больше о людях, которые действительно борются с этими трудностями в еде, и узнать, как помочь улучшить их психосоциальное функционирование».
Интересно
Привередливость в еде могла развиться у людей, чтобы уберечь детей от отравления. Когда дети начинают ходить, у них есть целый мир, полный вещей, которые они могут положить в рот; малыши, ненавидящие вкусы большинства потенциальных продуктов, могут предотвратить риск отравления в первые годы относительной независимости.