Этот простой рецепт сахарного печенья можно персонализировать в семи различных вариантах. Ирисочное печенье? Лимонно-маковое семя? Этот простой рецепт печенья подойдет каждому.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 47 минут
Порций: 48
Выход: 48 печенек
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ чашки шортенинга
- 2 стакана сахара
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка винного камня
- ⅛ чайной ложки соли
- 3 яичных желтка
- ½ чайной ложки ванили
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
Направления
- Разогрейте духовку до 300°F. В большой миске взбейте масло и шортенинг миксером на средней скорости 30 секунд. Добавьте сахар, пищевую соду, винный камень и соль. Взбивайте до однородности, очищая миску по мере необходимости. Взбейте яичные желтки и ваниль. Взбить с мукой.
- Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм; разложите на несмазанных маслом противнях на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
- Выпекать от 12 до 14 минут или пока края не схватятся, но не подрумянятся. Остудить на противне 2 минуты. Удалять; круто на решетке.
Сахарное печенье с лимоном и маком:
Приготовьте как указано, только перед добавлением сахара смешайте сахар и 1 ст. лимонной цедры в небольшой миске. Кончиками пальцев втирайте цедру лимона в сахар, пока сахар не станет очень ароматным. Добавьте 2 ст. мака с мукой.
Пряное сахарное печенье:
Подготовить в соответствии с указаниями путем формовки. В неглубокой посуде смешайте 1/4 стакана сахара, 1/2 ч. л. молотой корицы и 1/4 ч. л. кайенский перец. Перед выпечкой обваляйте шарики из теста в сахарной смеси.
Сахарное печенье Чай-Клементина:
Подготовить как указано, только добавить 2 ч. л. клементиновой цедры вместе с маслом и сахаром. Добавьте 2 ч. л. чай приправа с мукой. (Чтобы приготовить собственную приправу для чая, смешайте 1 1/2 ч. л. молотого кардамона, 1/4 ч. л. молотого имбиря, 1/4 ч. л. молотой корицы и разотрите молотую гвоздику.)
Печенье с белым шоколадом и фисташками:
Приготовьте, как указано, за исключением того, что уменьшите количество муки до 1 1/3 стакана и добавьте в мучную смесь 1/3 стакана мелко смолотых фисташек и 1/4 стакана тертого белого шоколада для выпечки. При желании добавьте 2 ч. л. треснувший розовый перец горошком с мукой. После извлечения из духовки дополнительно посыпать мелко натертым белым шоколадом для выпечки.
Сахарное печенье с ирисками:
Приготовьте, как указано, за исключением того, что не используйте винный камень. Уменьшить сахарный песок до 1 стакана. Добавьте 1 стакан упакованного коричневого сахара с сахарным песком. Добавьте 1 ч. л. приправа для тыквенного пирога или приправа для яблочного пирога с мукой.
Кокосово-сахарное печенье с лаймом:
Приготовьте, как указано, за исключением того, что смешайте сахар, 1/3 стакана поджаренного кокоса и 2 ч. л. цедры лайма в кухонном комбайне. Быстро взбивайте, пока кокос не станет очень мелким. Добавить в масляную смесь, как указано.
Ванильное сахарное печенье:
Приготовьте, как указано, за исключением того, что замените 2 ч. л. ванильная паста для ванили. (Или разрезать один стручок ванили вдоль пополам; очистить семена от стручка. Вбить семена в тесто с яичными желтками.)
В магазин:
Выложите печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 89 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 48 | |
| калорий 89 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 17 мг | 6% |
| Натрий 48 мг | 2% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 8г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 3 мг | 0% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 17 мг | 0% |
| Фолат, всего 10 мкг | |