Этот быстрый и простой рецепт ванильных кексов с глазурью - именно то, что вам нужно для распродажи выпечки, праздничного ужина или угощения после школы - доказывает, что простота лучше. Если вы используете молочную пахту, энергично встряхните коробку, прежде чем отмерять количество пахты.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 18 минут
Время ожидания: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Выход: 12 капкейков
Ингредиенты
- ⅓ стакана сливочного масла
- 2 яйца
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅔ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванили
- ⅓ стакана пахты или простокваши
- 1 рецепт Кремовая глазурь
Сливочная глазурь
- 4 унции сливочного сыра, размягченного
- 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- 1 чайная ложка ванили
- 2 ½ стакана сахарной пудры
Направления
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Смажьте жиром двенадцать 2-1 / 2-дюймовых формочек для кексов или застелите их бумажными формами для выпечки; отложить. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавить сахар и ваниль. Взбивайте на средней или высокой скорости около 2 минут или до тех пор, пока смесь не станет легкой и пушистой, при необходимости соскабливая со стенок миски. Добавляйте яйца по одному, взбивая до однородности после каждого добавления. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту к масляной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока они не смешаются.
- Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки для маффинов, заполняя каждую примерно наполовину. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центры, не будет выходить чистой. Остудить в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Вынуть кексы из формочек для маффинов и полностью остудить на решетке. Обильно смажьте кексы сливочной глазурью. Получается 12 кексов.
Сливочная глазурь
В большой миске взбейте сливочный сыр и масло электрическим миксером на средней или высокой скорости до получения однородной массы. Взбить с ванилью. Постепенно добавить сахарную пудру, взбивая до однородности
Чтобы сделать кислое молоко:
Поместите 1-1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса в стеклянную мерку объемом 1 стакан. Добавьте достаточное количество молока, чтобы оно равнялось 1/2 стакана. Дайте постоять 5 минут перед использованием.
Чтобы смягчить сливочный сыр для глазури, дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут. Или поместите его в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи, не накрывая крышкой, на 100-процентной мощности (высокой) около 10 секунд или до тех пор, пока он не станет мягким.
Поместите глазированные капкейки в герметичный контейнер и охладите в холодильнике до 24 часов. Для более длительного хранения храните незамороженные кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в морозильной камере до 6 месяцев. Разморозьте замороженные кексы при комнатной температуре в течение 1 часа перед глазурью. Храните глазурь в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
| 411 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 58g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 411 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 225 мг | 10% |
| Всего углеводов 58г | 21% |
| Всего сахара 46г | |
| Протеин 3г | |