Это нежное лимонное печенье лучше всего смотрится на празднике, если его обвалять в кокосовой стружке или в белой тарелке. Чай, не являющийся типичным ингредиентом для печенья, придает этому печенью правильное сочетание яркого вкуса и специй.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 4 дюжины печенья
Ингредиенты
- ½ чашки шортенинга
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря или мелко нарезанного кристаллизованного имбиря
- 1 столовая ложка ванили
- 2 чайные ложки зеленого чая со вкусом меда, лимона и женьшеня (из одного чайного пакетика весом 0,1 унции)
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 2 крупных яйца
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- Сахар-песок
- 1 рецепт Сахарная глазурь
- Начинка: кокосовая стружка, сахарная пудра, белые нонпарели (по желанию)
Глазурь из сахарной пудры
- 1 стакан сахарной пудры
- 4 чайные ложки воды
Направления
- В большой миске взбейте шортенинг, свежий имбирь, ваниль, чай и цедру лимона электрическим миксером на средней скорости до пышной массы. Добавьте коричневый сахар; взбить до однородной массы. Вмешайте молотый имбирь, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Вбить яйца. Вбейте столько муки, сколько сможете; перемешать в любых оставшихся вручную. Охладите тесто в течение 1 часа или до тех пор, пока оно не станет легким в обращении.
- Разогрейте духовку до 350°F. Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм. Обваляйте в сахарном песке и положите на два несмазанных противня.
- Выпекать 10 минут или до легкого румянца. Остудить 2 минуты на противнях. Переложить на решетку до полного остывания. Окуните в глазурь из сахарной пудры и добавьте начинки; дайте постоять на вощеной бумаге, чтобы высохнуть.
Глазурь из сахарной пудры
В миске среднего размера смешайте сахарную пудру и воду, пока глазурь не станет густой, капающей по консистенции
Совет:
Разрежьте чайный пакетик и добавьте рассыпной чай в тесто. (Не заваривать чай.)
В магазин:
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или замораживайте до 3 месяцев.
Печенье с патокой:
Замените 1/4 стакана патоки на 1/2 стакана коричневого сахара и увеличьте количество муки до 2-3/4 стакана. Добавьте 2 чайные ложки молотой корицы и 1/2 чайной ложки молотой гвоздики с молотым имбирем. Сформируйте, как указано выше. Выпекайте 10 минут или пока края не схватятся.
Шоколадное печенье к чаю:
Добавьте 3 столовые ложки несладкого какао-порошка с коричневым сахаром. Уменьшите количество муки до 2-1/3 стакана. Сформируйте, как указано выше. Выпекайте 10 минут или пока края не схватятся.
Пищевая ценность (на порцию)
| 75 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 75 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 35 мг | 2% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 8г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 18 мг | 0% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |