С этим домашним рецептом яблочного пюре вы отвечаете за то, что входит в часто покупаемый ингредиент. Если у вас есть много свежих или замороженных ягод, попробуйте ягодный вариант яблочного пюре.
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 25 минут
Выход: около 6 пинт или 3 кварты
Ингредиенты
- 8-фунтовые яблоки для приготовления пищи, без сердцевины и нарезанные на четвертинки
- ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока, процеженного
- 10-дюймовая палочка корицы
- 1 ½ чайной ложки приправы для яблочного пирога
- ¾ - 1 ¼ стакана упакованного коричневого сахара
- 2 стакана воды
Направления
- От 8 до 10 кварт. тяжелая кастрюля или голландская печь смешайте яблоки, воду, лимонный сок, корицу и специи для яблочного пирога. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 25-30 минут или пока яблоки не станут очень мягкими, часто помешивая. Выбросьте палочку корицы.
- Протереть яблоки через мельницу или сито. Верните мякоть в горшок; скиньте шкурки. Вмешайте сахар по вкусу. При необходимости добавьте от 1/2 до 1 стакана воды для достижения желаемой консистенции. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
- Поместите кастрюлю с яблочным пюре в раковину, наполненную ледяной водой; перемешайте, чтобы охладить. Разлейте в чистые контейнеры для морозильной камеры с широким горлышком на пинту или кварту, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Печать и этикетка. Хранить в холодильнике до 2 недель или заморозить до 8 месяцев. Получается 6 пинт или 3 кварты.
Очень ягодное яблочное пюре
Приготовьте, как указано, за исключением того, что замените 1 фунт (4 чашки) яблок на 1 фунт (4 чашки) свежей или замороженной малины и/или клубники и уменьшите количество воды до 1 1/2 чашки на шаге 1. Заморозьте или можно по указанию.
Консервирование на водяной бане
Подготовьте, как указано в шаге 2. Разлейте горячее яблочное пюре в горячие, стерилизованные полулитровые или квартовые банки для консервирования, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите края банок чистой тканью; отрегулируйте крышки и винтовые ленты. Наполненные банки обработайте в автоклаве с кипящей водой, начиная отсчет времени, когда вода снова закипит. Процесс яблочного пюре 15 минут для пинт и 20 минут для кварт. Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 81 | Калории |
| 21g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 81 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 1 мг | 0% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 18г | |
| Витамин С 5,9 мг | 30% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 108 мг | 2% |