Вам нужно всего 30 минут, чтобы приготовить этот вкусный ужин с тако из курицы. Быстрое маринование красного лука добавит сладкого и острого хруста.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 2 1/2 стакана чечевичной смеси
Ингредиенты
- 1 стакан нарезанного пополам красного лука
- 1 сок лайма (3 ст. л.)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 8 унций половинок куриной грудки без кожи и костей
- 1 чайная ложка порошка чили
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 1 столовая ложка растительного масла
- ½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 Пакет из 9 унций чечевицы, приготовленной на пару, или 2 чашки вареной чечевицы
- 1 мелко нарезанный консервированный перец чили чипотле в соусе адобо плюс 1 1/2 столовой ложки соуса
- ¼ стакана сметаны
- 8 6-дюймовые кукурузные лепешки
- ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
Направления
- В небольшой миске смешайте лук, 2 столовые ложки сока лайма и 1/2 чайной ложки соли. Дать постоять 15 минут.
- Тем временем приправьте курицу порошком чили, 1/2 чайной ложки соли и тмином. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте курицу в сковороду; готовьте в течение 12 минут или до готовности (165 ° F), время от времени переворачивая и при необходимости уменьшая огонь. Достаньте и нарежьте курицу. Добавьте бульон в сковороду, помешивая, чтобы соскоблить подрумяненные кусочки. Добавьте в сковороду чечевицу, нарезанный чили чипотле и 1 столовую ложку соуса адобо. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить, не накрывая крышкой, 3-5 минут, пока не загустеет. Сложить курицу; тепло через.
- В небольшой миске смешайте сметану, оставшуюся 1 столовую ложку сока лайма и оставшуюся 1/2 столовой ложки соуса адобо. Подавайте куриную смесь на лепешках с маринованным луком и петрушкой. Полить сметанной смесью.
Для 2 чашек приготовленной чечевицы в средней кастрюле смешайте 2 чашки воды, 2/3 чашки сушеной чечевицы и 1/4 чайной ложки соли. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой 20-25 минут или до мягкости. Слейте лишнюю жидкость.
Пищевая ценность (на порцию)
| 325 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 325 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 48 мг | 16% |
| Натрий 463 мг | 20% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 11,9 мг | 60% |
| Кальций 86 мг | 7% |
| Железо 3,7 мг | 21% |
| Калий 611 мг | 13% |
| Фолат, всего 135,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |