Если вы соедините два лучших летних фрукта в одном восхитительном соусе, вы получите восхитительный вкус практически на любом десерте. Он, безусловно, может заменить другие сиропы для вашего мороженого, и его также очень вкусно полить кусочком бисквитного торта.
Время приготовления: 45 минут
Время обработки: 20 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 35
Выход: 5 литров
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 1 ½ стакана сахарного песка
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 3 фунта спелых нектаринов, очищенных (при желании) от косточек и нарезанных на 8 долек
- 1 фунт свежей малины (4 стакана)
Направления
- Для сиропа в тяжелой кастрюле на 6-8 литров смешайте воду, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, сахар и корицу. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Осторожно кипятите, не накрывая крышкой, около 3 минут или до сиропообразного состояния, время от времени помешивая. Добавьте лимонный сок.
- Добавить дольки нектарина в сироп в кастрюле, помешивая; вернуться к кипячению. Варить 1 минуту. Снимите с огня. Аккуратно вмешайте малину.
- С помощью шумовки аккуратно уложите фрукты в горячие стерилизованные литровые банки с широким горлышком, равномерно распределяя нектарины и малину, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Разлейте сироп в банку так, чтобы он покрывал фрукты, сохраняя свободное пространство в 1/2 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты. (Возможно, у вас остался сироп.)
- Обработайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 20 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Подать
Для легкого десертного соуса взбейте фрукты и сироп в блендере до получения однородной массы. Подавать с тортом, мороженым или чизкейком.
Пищевая ценность (на порцию)
| 123 | Калории |
| 31g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 35 | |
| 123 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 1 мг | 0% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 26г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 16 мг | 80% |
| Кальций 16 мг | 1% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 220 мг | 5% |
| Фолат, всего 12,2 мкг | |