Подумайте о свежих закусках сегодня вечером. Этот рецепт спринг-ролла с тофу - сытный, богатый овощами способ начать трапезу.
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: по 2 спринг-ролла
Ингредиенты
- 1 Плотная упаковка весом 12,3 унции, легкий тофу (свежий соевый творог), высушенный
- ⅓ стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 4 чайные ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки черного и/или белого кунжута
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка азиатского соуса чили (соус Шрирача)
- 2 столовые ложки рисового винного уксуса
- ½ чайной ложки сахара
- 2 ½ стакана нашинкованной капусты с морковью (смесь салата из капусты)
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 8 круглых рисовых бумаг
- Листья свежей кинзы (по желанию)
Направления
- Нарежьте тофу вдоль на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Слейте воду на бумажные полотенца, меняя их по мере необходимости.
- Для маринада в небольшой миске смешайте соевый соус, масло, семена кунжута, кориандр, имбирь и соус чили. Оставьте половину смеси для соуса. Поместите ломтики тофу в прямоугольную форму для выпечки объемом 2 литра. Вылейте оставшуюся соевую смесь на тофу, переворачивая ломтики, чтобы равномерно покрыть их. Мариновать при комнатной температуре 10 минут.
- В средней миске смешайте рисовый винный уксус и сахар. Добавьте смесь капустного салата и нарезанную кинзу; бросить, чтобы покрыть.
- Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем; разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Переложите ломтики тофу в сковороду. Готовьте около 4 минут или пока они не прогреются и не подрумянятся, перевернув один раз. Выньте из сковороды. Нарежьте тофу вдоль полосками шириной 1/2 дюйма.
- Наполните большую сковороду водой примерно наполовину. Доведите до кипения; снять с огня. Поместите рисовую бумагу в воду; дайте постоять от 10 до 15 секунд, чтобы смягчиться. Аккуратно переложите на чистую круглую тарелку.
- При желании посыпьте рисовой бумагой несколько листьев кинзы. Поместите 3 или 4 полоски тофу и 1/4 чашки салата примерно на 1/2 дюйма от нижнего края рисовой бумаги. Загните нижний край вверх и поверх начинки. Сложите стороны; свернуть рисовую бумагу. Повторите то же самое с оставшейся рисовой бумагой и начинкой. При желании неплотно накройте влажными бумажными полотенцами и оставьте в холодильнике на срок до 8 часов.
- Для подачи разрежьте каждый блинчик с начинкой пополам. При желании украсьте дополнительными листьями кинзы. Подавать с зарезервированным соусом для макания.
Пищевая ценность (на порцию)
| 189 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 189 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 890 мг | 39% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 16,5 мг | 83% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 85 мг | 2% |
| Фолат, всего 4 мкг | |