Глазурь безе из коричневого сахара помещается между слоями этого двухъярусного пряного пирога и распределяется поверху. Если у вас нет кухонной горелки, глазурь безе сверху будет вкусной сама по себе.
Время приготовления: 30 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 30 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ⅔ стакана универсальной муки
- ⅔ стакана сахарного песка
- ⅔ стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка свеженатертого мускатного ореха или 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1 ⅓ чашки молока
- 2 чайные ложки ванили
- 1 рецепт Глазурь безе из коричневого сахара
- Нарезанные орехи пекан, поджаренные (по желанию)
- Свежемолотый мускатный орех (по желанию)
Безе с коричневым сахаром
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- 3 столовые ложки холодной воды
- 1 яичный белок
- ¼ чайной ложки винного камня
- ½ чайной ложки ванили
Направления
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смажьте жиром и слегка присыпьте мукой две круглые формы для кекса размером 8x1-1/2 дюйма; отложить.
- Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске смешайте муку, сахарный песок, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и 1 чайную ложку мускатного ореха. Добавьте масло, яйца, молоко и ваниль. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости до однородности. Взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты. Выложите тесто ложкой в подготовленные формы, равномерно распределив.
- Выпекать от 30 до 35 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить коржи в формах на решетках в течение 10 минут. Удалите слои из кастрюль; полностью остудить на решетке.
- Поместите один корж дном вверх на сервировочную тарелку. Смазать сверху глазурью безе из коричневого сахара. Накрыть вторым слоем, лицевой стороной вверх. Смазать сверху оставшейся глазурью, взбивая, чтобы сформировать высокие пики. При желании используйте кухонную горелку, чтобы подрумянить пики глазури. При желании украсьте нарезанными орехами пекан и мускатным орехом.
Безе с коричневым сахаром
- В 2-литровой верхней части пароварки смешайте коричневый сахар, воду, яичный белок и винный камень. Взбить электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд.
- Поместите кастрюлю над кипящей водой (верхняя кастрюля не должна касаться воды). Готовьте, постоянно взбивая электрическим миксером на высокой скорости, от 10 до 13 минут или до тех пор, пока термометр не покажет 160°F. при введении в смесь останавливая взбивалки и быстро очищая стенки чаши. Снимите кастрюлю с огня; добавить ваниль. Взбивайте еще около 1 минуты или пока смесь не станет воздушной и не будет держать мягкие пики. Морозный пирог; подавать торт в течение 2 часов. Получается примерно 2 1/2 чашки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 411 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 72г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 411 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 398 мг | 17% |
| Всего углеводов 72 г | 26% |
| Всего сахара 46г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 0,1 мг | 0% |
| Кальций 160 мг | 12% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 160 мг | 3% |
| Фолаты, всего 68,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |