Засахаренные клементины, сладкий сушеный инжир и специи означают, что эти пирожные падают в горсть.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Порции: 12
Выход: 6 пирожных
Ингредиенты
- 3 клементина
- 3 стакана сахара
- 1 чашка сушеного инжира, очищенного от стеблей и мелко нарезанного
- 2 стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки приправы для яблочного пирога
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 стакан растопленного сливочного масла
- 3 яйца
- ½ стакана молока
- 1 чайная ложка ванили
Направления
- Тонко нарежьте клементины (не очищайте). В средней кастрюле смешайте 1 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды. Варить, пока не закипит, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте кусочки клементина в сироп. Вернуться к кипению. Варить без крышки 30 минут, время от времени помешивая. Выньте ломтики клементина и дайте остыть, сохранив сироп.
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом 6 формочек для заварного крема по 10 унций. На дно каждой выложите засахаренные ломтики клементина; отложить. Поместите инжир в среднюю миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте 1/2 стакана воды. Накрыть вощеной бумагой. Готовьте на высокой мощности 3 минуты. Осторожно выньте миску и отложите в сторону (не сливать).
- В стакане на 8 стаканов с носиком или в большой миске смешайте муку, оставшиеся 1 1/2 стакана сахара, специи, соль и пищевую соду. Добавьте масло, яйца, молоко и ваниль. Взбейте до объединения. Добавьте смесь инжира; перемешайте, чтобы объединить. Разлейте тесто по подготовленным формочкам, заполняя каждую примерно на 3/4. Поместите чашки в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм.
-
Выпекайте 35 минут или пока коржи не будут пружинить при легком прикосновении. Выньте и охладите в чашках на решетке в течение 10 минут. Освободите бока торта и переверните на сервировочное блюдо. Выложите отложенный сироп на теплые кексы.
Для тортов, пропитанных ромом:
Охладите торт и заверните в марлю из 100% хлопка, пропитанную ромом. Заверните в пищевую пленку и охладите до 5 дней. Разверните и дайте постоять 30 минут перед подачей на стол (или заверните в бумажные полотенца и подогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд).
Огромные чашки для маффинов:
Смазать маслом 10 больших (3-дюймовых) формочек для маффинов. Разложите ломтики клементина на дно каждой и выложите тесто, заполняя чашки примерно на 3/4. Выпекайте 25 минут или пока верхушки не будут пружинить при легком прикосновении. Прохладный в чашках 10 минут; удалить и использовать, как указано выше.
Пищевая ценность (на порцию)
| 464 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 75г | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 464 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 88 мг | 29% |
| Натрий 445 мг | 19% |
| Всего углеводов 75г | 27% |
| Всего сахара 58г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 10,1 мг | 51% |
| Кальций 54 мг | 4% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 159 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 49,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |