Сладкий кунжутно-соевый маринат наполняет темпе на растительной основе (ферментированные соевые лепешки), создавая вкусную веганскую еду в азиатском стиле.
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Порций: 4
Выход: 4 чашки
Ингредиенты
- 1 фунт темпе (ферментированный соевый жмых), нарезанный кубиками или полосками толщиной 1/2 дюйма
- ½ стакана нарезанной груши
- ¼ чашки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки воды
- 1 - 2 столовые ложки пасты кочхуджан или соуса срирача
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 3 зубчика чеснока, разрезать пополам
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана горячего вареного риса
- Кимчи (по желанию)
- Поджаренные семена кунжута
- Нарезанный зеленый лук
Направления
- Поместите темпе в закрывающийся пластиковый пакет и положите его на неглубокую тарелку. Для маринада в блендере смешайте следующие 11 ингредиентов (через кунжутное масло). Накройте крышкой и перемешайте до получения однородной массы.
- Полить темпе маринадом. уплотняющий мешок; превратиться в пальто темпе. Мариновать в холодильнике от 2 до 4 часов, один раз перевернув пакет. Слейте темпе, сохранив маринад.
- В 12-дюймовой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте темпе; готовьте от 8 до 12 минут или пока слегка не подрумянится, перевернув один раз.
- Тем временем для соуса в маленькой кастрюле нагрейте отложенный маринад на среднем огне, добавив достаточное количество воды для достижения желаемой консистенции.
- Подавайте темпе с рисом и, по желанию, кимчи. Полить соусом и посыпать кунжутом и зеленым луком.
Совет
Паста кочхуджан - корейская приправа из красного перца чили, приготовленная из перца чили, риса, ферментированных соевых бобов и соли. Ищите его в азиатском отделе супермаркета.
Пищевая ценность (на порцию)
| 467 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 48g | Углеводы |
| 27g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 467 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Натрий 537 мг | 23% |
| Всего углеводов 48г | 17% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 27г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 156 мг | 12% |
| Железо 4,4 мг | 24% |
| Калий 1037 мг | 22% |
| Фолат, всего 80,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |