Корица, душистый перец и мускатный орех придают пикантность сливочно-тыквенно-апельсиновой начинке в этом любимом пироге.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 1 час 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 Упаковка на 15 унций охлажденных незапеченных коржей для пирога в рулетах (2 корочки)
- 2 ½ стакана консервированной тыквы
- ½ стакана пополам или легкие сливки
- 3 яйца
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 чайная ложка ванили
- ¾ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого душистого перца
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 яичный желток
- 2 чайные ложки воды
- Сахарный песок или сахарный песок
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Дайте тесту постоять при комнатной температуре в соответствии с указаниями на упаковке. В большой миске смешайте тыкву, половинки, яйца, коричневый сахар, масло, муку, ваниль и специи, пока они не смешаются.
- Раскатайте один лист теста для коржей на слегка посыпанной мукой поверхности. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте лепешку диаметром 13 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога глубиной 9 1/2 дюйма. Обрежьте тесто на 1 дюйм выше края формы для пирога. Вылить начинку в форму для пирога.
- Раскатайте оставшийся лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности; раскатать присыпанной мукой скалкой в 13-дюймовый круг. Острым ножом или рифленым кондитерским колесом нарежьте тесто на полоски шириной 3/4 дюйма. Положите одну полоску по центру пирога; положите еще одну полосу перпендикулярно первой. Положите еще одну полоску рядом и примерно на 3/4 дюйма от первой полоски. Положите четвертую полосу рядом и примерно на 3/4 дюйма от второй полоски. Повторите то же самое с оставшимися полосками, чтобы покрыть пирог. Обрежьте края решетчатых полос на 1 дюйм выше края пироговой пластины. Сложите нижний корж на концы полосок; зажать, чтобы запечатать. Флейта по желанию. В небольшой миске смешайте яичный желток и воду. Тщательно смажьте яичной смесью края и верхнюю часть решетки; посыпать сахарной пудрой. Накройте края фольгой, чтобы они не подрумянились.
- Выпекать 1 час или пока начинка не схватится. Снимите фольгу; остудить на решетке. Накройте и охладите в течение 2 часов. На 8 порций.
Вариация сладкого картофеля:
Замените тыкву 2-1/2 стакана пюре из вареного сладкого картофеля и увеличьте пополам до 3/4 стакана.