Великая классика: сочетание яблок и кровяной колбасы переосмысливается в оригинальном пироге.
Приготовление: 30 мин - Приготовление: 35 мин
Для 6 человек:
- 1 слоеное тесто
- 2 кровяной колбасы
- 4 яблока
- 2 яйца
- 10 мл жидких сливок
- 10 мл молока
- 1 ст. горчица
- 1 кусочек сливочного масла
- 1 щепотка мускатного ореха, соль и свежемолотый перец
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 170°C. Раскатайте тесто и поместите его в предварительно смазанную маслом форму, дно наколите вилкой. С помощью кухонной щетки равномерно распределите горчицу по тесту.
- Разрежьте колбаски вдоль пополам и снимите кожицу. Положите мякоть в салатник с солью и перцем. Микс.
- На горчицу выложите слой пудинга толщиной примерно 1 см. Разгладьте лопаткой.
- Яблоки очистите и разрежьте на четвертинки. Нарезаем тонкими полосками. Разложите яблоки на пироге, создавая узор.
- В миске взбейте яйца, сливки и молоко. Посолите и поперчите, добавьте мускатный орех, перемешайте и вылейте смесь на яблоки.
- Выпекать 30-35 минут при температуре 170°C.
Приготовить слоеное тесто
Ингредиенты
- 250 г муки
- 250 г сливочного масла
- 1 ст. чайная ложка воды
- Лимонный сок
- Соль.
¨Приготовление слоеного теста:
- Растопите 50 г сливочного масла на слабом огне, чтобы оно не окрасилось.
- Насыпьте муку, соль, воду и лимонный сок в чашу кухонного комбайна, перемешайте до образования шара.
- Из оставшегося сливочного масла сделайте правильный квадрат толщиной от 1/2 до 1 см. Раскатайте тесто скалкой и положите в центр масло.
- Закройте тесто сверху и оставьте на 30 минут в холодильнике.
- На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте остывшее тесто, придав ему форму длинного прямоугольника, затем сложите его втрое. Верхняя треть выносится в центр, нижняя треть - на остальные 2.
- Поставьте тесто в холодильник и оставьте на 30 минут.
- Повторите эту операцию 3 или 4 раза для самых смелых, давая тесту отдохнуть не менее 30 минут между двумя поворотами.