Никто не догадается, что вы начали с мультизернового хлеба, когда вы подадите им тарелку этого десерта со вкусом кофе и шоколада.
Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 2 часа 30 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 20 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 3 стакана обезжиренного молока
- ¾ чашки кусочков горько-сладкого или полусладкого шоколада
- ¾ стакана предварительно подслащенного какао-порошка
- ¾ стакана свежего или замороженного заменителя яиц, размороженного, или 3 слегка взбитых яйца
- 2 столовые ложки семян чиа
- 5 чашек 1/2-дюймовых кубиков низкокалорийного многозернового хлеба, сушеных
- 1 рецепт Мокко "Сливочный" Соус
Мокко "Сливочный" Соус
- ¼ стакана сахара
- ¼ стакана несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 Банка сгущенного молока на 5 унций
- ¼ чашки сваренного эспрессо или кофе
- 2 столовые ложки кофейного ликера или сваренного эспрессо или кофе
Направления
- Слегка смажьте мультиварку емкостью 3,5 или 4 литра кулинарным спреем. Или выровняйте плиту одноразовым вкладышем для медленноварки и слегка смажьте вкладыш кулинарным спреем. Отложите плиту в сторону.
- В средней кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не станет очень теплым, но не до кипения. Снимите с огня. Добавить кусочки шоколада и какао-порошок (не перемешивать); дать постоять 5 минут. Взбейте до однородности; немного остудить (около 10 минут).
- В большой миске смешайте заменитель яиц, семена чиа и шоколадную смесь. Аккуратно вмешайте кубики хлеба. Переложите смесь в приготовленную плиту.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 2 1/2 часов или до тех пор, пока нож, воткнутый в центр пудинга, не будет выходить чистым (смесь будет пузыриться). Выключите плиту. Если возможно, вытащите защитную пленку из плиты и поместите на решетку. Остудить, не накрывая крышкой, в течение 30 минут (пудинг будет падать по мере остывания).
- При подаче теплый пудинг выложите ложкой в десертную посуду. Полить сливочным соусом Мокко.
Мокко "Сливочный" Соус
В небольшой кастрюле смешайте сахар, какао-порошок и кукурузный крахмал. Добавьте сгущенное молоко, эспрессо и ликер. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 2 минуты. Подавайте сразу или охладите перед подачей. Получается около 1 чашки
Совет:
Чтобы подсушить хлебные кубики, разогрейте духовку до 300°F. Выложите кубики свежего хлеба в один слой в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Выпекайте от 10 до 15 минут или пока кубики не станут сухими, дважды перемешав. Круто.
Пищевая ценность (на порцию)
| 326 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 51g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 326 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 249 мг | 11% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Всего сахара 22г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 0,4 мг | 2% |
| Кальций 221 мг | 17% |
| Железо 3 мг | 17% |
| Калий 377 мг | 8% |
| Фолат, всего 48,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |