“Cocorico!”, - могут провозгласить члены ассоциации Houdan-Faverolles Club de France (HFCF). В 2009 году они отпраздновали столетие ассоциации, которая до сих пор объединяет заводчиков двух региональных птицеводческих предприятий: Houdan и Faverolles. С 1909 года они изо всех сил защищали качества этих двух местных кур.
Ла Удан назван в честь небольшого городка в Иль-де-Франс. Появившись в середине 19 века, он происходит от разных пород домашней птицы. Основной целью заводчиков было снабжение жителей столицы. Трудно остаться равнодушным к этой птице с пятью пальцами на ногах (вместо четырех), головой, украшенной хохолком, бородой и бакенбардами, увенчанной хохолком в виде бабочки с распростертыми крыльями.! Впервые он зарекомендовал себя утонченностью своей мякоти, которую оценили гурманы. Позже ее скрестили с другими более крупными домашними птицами, особенно из Азии (Брахма, Кочин, Ланшань), чтобы получить больше мышц и, следовательно, больше мяса.
Среди особей, полученных в результате скрещивания, была выбрана еще одна домашняя птица,Фавероль, название которой происходит от города в Эр-и-Луар.
Вначале идея заключалась в том, чтобы производить икру и голени независимо от стандартов, установленных Центральным обществом птицеводства Франции. Известный нам сегодня тип Фавероля постепенно утвердился у курицы с «совиной головой», наличием бороды и бакенбардов и объясняющих это прозвище. Другие характеристики: У фаверолей пять пальцев и простой гребень.
К концу 19 века и началу 1950-х годов регион Худань стал образцом развивающейся птицеводческой отрасли; было множество авторитетных ферм, создавались птицеводческие школы, производилось многочисленное оборудование, например искусственные инкубаторы. Породы Удан и Фавероль тогда ценились во всем мире; Среди 43 пород французских домашних птиц они проявили универсальное предназначение наряду с Кревекером, Флешем и Брессом, другими жемчужинами наших ферм.
Сегодня La Houdan обрела новую жизнь, зарекомендовав себя как декоративная птица, в то время как ее сосед Фавероль чтит свое призвание как отличная воскресная курица! Разводя того или другого, любители могут быть уверены в сохранении редких животных и содержании хороших ферм.
Жан-Клод Перике