Отличная классическая закуска и ее вариации.
Ингредиенты
- Для 20 финансистов:
- 3 яичных белка
- 90 г сахарной пудры
- 60 г очищенного миндаля
- 60 г сливочного масла
- 30 г муки
- 1/2 ст. чайная ложкаванильного экстракта
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Достаньте масло и яйца из холодильника.
- Поджарьте миндаль всухую, чтобы слегка поджарить его.
- Растопите сливочное масло на сковороде на слабом огне, чтобы получить коричневое масло (светло-коричневый цвет и неповторимый ореховый вкус).
- Отфильтруйте масло, чтобы остановить его приготовление.
- Миндаль мелко перемешать с мукой и сахаром. Добавьте по одному яичные белки, а также ваниль и растопленное сливочное масло, чтобы получилась однородная смесь.
- Поместите смесь в небольшие прямоугольные формы для выпечки и выпекайте при температуре 180°C 12-14 минут.
- Можно приготовить более оригинальные финансисты, как по вкусу, так и по текстуре.
- Замените миндаль, например, на смесьгрецких орехов и фундука, или половину миндаля на фисташки.
- Для более яркого вкуса добавьте в смесь несколько целых фисташек.
- Положите фрукты в сироп или цукаты для придания цвета, кокос и банан для более экзотического финансиста.