Наш вариант этой итальянской лепешки с начинкой из соленого сыра, острой рукколы и пикантной прошутто.
Время приготовления: 40 минут
Время ожидания: 15 минут
Время гриля: 4 минуты
Общее время: 59 минут
Порции: 8
Выход: 4 пиадини (8 порций закуски)
Ингредиенты
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или орегано или 1 чайная ложка сушеного измельченного тимьяна или орегано
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 ½ - 2 ¾ стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан воды
- ¾ стакана инжирного джема
- 4 унции горгонзолы или сыра с плесенью, раскрошенных
- 2 стакана слегка упакованной рукколы
- 2 - 4 унции тонко нарезанной прошутто, разорванной на мелкие кусочки
- Перец черный молотый
Направления
- В маленькой миске смешайте 4 столовые ложки масла, тимьян и чеснок. Отложить.
- В большой миске смешайте 2-1/2 стакана муки, разрыхлитель и соль. Добавьте воду и оставшуюся 1 столовую ложку масла в смесь муки, помешивая, пока не сформируется шар. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите в течение 3-4 минут или пока тесто не станет мягким, податливым и гладким, добавляя столько оставшейся муки, сколько необходимо. Разделите тесто поровну на четыре шарика.
- Раскатайте каждый шарик в круг диаметром от 8 до 9 дюймов. Смажьте обе стороны каждой лепешки масляной смесью.
- Для угольного или газового гриля: обжаривайте круги из теста на смазанной маслом решетке накрытого гриля прямо на среднем огне в течение 2-3 минут или пока нижняя часть не подрумянится и не станет хрустящей. Переверните круги теста; намазать инжирным джемом и посыпать сыром. Жарьте еще 2-3 минуты или пока нижняя часть не подрумянится и не станет хрустящей. Снимите с огня.
- Сверху украсьте рукколой и прошутто. Посыпьте перцем. Перед подачей сложите пополам.
Сковорода-гриль:
Нагрейте смазанную маслом сковороду-гриль на среднем огне. Готовьте один или два круга теста (в зависимости от размера вашей сковороды-гриль) на горячей сковороде-гриль в течение 2-3 минут или пока нижняя часть не подрумянится и не станет хрустящей. Переверните раунды; намазать инжирным джемом и посыпать сыром. Готовьте еще 2-3 минуты или пока нижняя часть не подрумянится и не станет хрустящей. Снимите с огня. Повторите с оставшимися кругами теста. Подавайте, как указано выше.
Пищевая ценность (на порцию)
| 365 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 52g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 365 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрий 762 мг | 33% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Всего сахара 15г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 171,6 мг | 13% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 122 мг | 3% |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |