Это трио из пастернака, корня сельдерея и пастернака тушат с чесноком, луком и травами, а затем щедро поливают чесночным маслом.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 12
Выход: 9 чашек
Ингредиенты
- ¼ средней луковицы
- 6 зубчиков чеснока, очищенных
- 3 столовые ложки кошерной соли
- 2 веточки свежего розмарина или тимьяна
- 2 лавровых листа
- 3 фунта юконского золотистого или красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного крупными кусками
- 1 фунт пастернака, очищенного и нарезанного крупными кусками
- 1 фунт корня сельдерея (сельдерея), очищенного и нарезанного ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- ½ - ¾ стакана сливочного масла комнатной температуры, нарезанного на кусочки
- ¾ - 1 чашка теплого полуфабриката, молока, куриного бульона или пахты
- Растопленное сливочное масло и нарезанный свежий зеленый лук
Направления
- В 6-кварт. горшок комбайна 3 кв. воды, лук, чеснок, розмарин, лавровый лист и 3 ст. кошерная соль. Довести до кипения. Добавьте картофель, пастернак и корень сельдерея. Готовьте под крышкой на среднем огне от 25 до 30 минут или до тех пор, пока он не станет очень мягким при протыкании ножом; осушать. Удалите и выбросьте стебли трав и лавровый лист. Верните картофельную смесь в кастрюлю. Сделайте пюре с помощью рисера или картофелемялки.
- Верните сковороду на минимум и добавляйте масло по одному кусочку за раз. Перемешайте достаточно пополам, чтобы достичь желаемой консистенции. Приправьте дополнительной солью и черным перцем. Подавайте с растопленным сливочным маслом и зеленым луком. На 12 порций.
Советы
Приготовить пюре по инструкции. Переложите в стеклянную или керамическую форму для запекания. Накройте и охладите до 3 дней или заморозьте до 1 месяца (разморозьте в холодильнике перед повторным нагреванием). Чтобы разогреть, поставьте в микроволновку на 5 минут, перемешав один или два раза. Или пересесть на 4-кв. медленноварке и нагревайте на медленном огне от 3 1/2 до 4 часов, помешивая каждый час.
Успокойся:
Нагрейте три 24-унц. уп. охлажденного картофельного пюре в соответствии с указаниями на упаковке, перемешав и добавив 2 измельченных зубчика чеснока в середине приготовления. Вмешайте 2-3 ст. нарезанного свежего розмарина и/или тимьяна и 2 ст. размягченное сливочное масло. Сверху посыпать растопленным маслом и зеленым луком.
Пищевая ценность (на порцию)
| 213 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 213 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 966 мг | 42% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 11,9 мг | 60% |
| Кальций 59 мг | 5% |
| Железо 1,2 мг | 7% |
| Калий 595 мг | 13% |
| Фолат, всего 29,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |