Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Время жарки: 2 минуты
Общее время: 1 час 2 минуты
Порции: 8
Выход: 5 1/2 стакана
Ингредиенты
- 3 фунта различных корнеплодов, таких как морковь, пастернак, репа, брюква и/или красный или желтый картофель
- 3 очищенных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ стакана обезжиренного молока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ¼ - ½ чайной ложки черного перца
- ¼ чашки нарезанной свежей итальянской петрушки
- ½ чашки тертого сыра пармезан (2 унции)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Очистить корнеплоды; нарезать овощи на кусочки по 2-3 дюйма. Поместите овощи, чеснок и 1/4 чайной ложки соли в большую кастрюлю; залейте достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой около 20 минут или до очень мягкого состояния. Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте молоко, оливковое масло и сливочное масло, пока масло не растает.
- Овощи слить; вернуться на сковороду. Размять овощи. Перемешайте молочную смесь, оставшуюся соль и перец по вкусу с овощами. Добавьте половину петрушки и половину сыра. Выложите овощную смесь в пюре в форму для запеканки объемом 1 1/2 л. Сверху посыпать оставшимся сыром.
- Выпекать без крышки около 15 минут или пока сыр не расплавится, а овощи не прогреются. При желании разогрейте жаровню; жарить овощи на расстоянии 4-5 дюймов от огня около 2 минут или пока верх не подрумянится. Сверху посыпьте оставшейся петрушкой.
Чтобы опередить
Подготовьте, как указано в шаге 2, за исключением того, что слегка охладите овощное пюре, прежде чем посыпать сыром пармезан. Накройте и охладите до 24 часов. Раскрыть; выпекать в предварительно разогретой до 400 ° F духовке около 30 минут или пока не прогреется. Продолжайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 81 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 81 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 260 мг | 11% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 11,3 мг | 57% |
| Кальций 91 мг | 7% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 211 мг | 4% |
| Фолат, всего 17,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |