Это тушеное мясо из морепродуктов, вдохновленное Карибским морем, имеет как раз то, что нужно. Рыба и креветки в сочетании с зеленым перцем, помидорами и чесноком образуют восхитительное рагу из креветок. Подавайте с рисом блюдо, которое вы не забудете!
Время приготовления: 11 минут
Время приготовления: 19 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сока лайма
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки перца
- 1 фунт филе апельсинового грубого или красного люциана без кожи, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
- 1 чашка нарезанного лука
- 1 стакан нарезанного зеленого сладкого перца
- 6 зубчиков чеснока, измельченных (1 столовая ложка)
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1 Банка нарезанных кубиками помидоров на 14,5 унций
- ½ стакана несладкого кокосового молока
- 8 унций очищенных и очищенных сырых средних креветок
- ½ стакана нарезанной кинзы
- 2 стакана горячего вареного риса
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- Соус с острым перцем в бутылках (по желанию)
Направления
- В средней миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, сок лайма, соль и перец. Добавьте кубики рыбы; бросить пальто. Отложить.
- В 3-литровой кастрюле нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Добавьте лук, сладкий перец, чеснок и халапеньо. Готовьте и помешивайте 4 минуты, пока лук не станет мягким, но не подрумянится. Вмешайте несушенные помидоры и кокосовое молоко. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите без крышки 10 минут, периодически помешивая. Добавьте креветки, рыбную смесь и 1/2 стакана кинзы. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 5 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой, а креветки не станут непрозрачными, время от времени помешивая. Подавать с горячим отварным рисом. Посыпать оставшейся кинзой. По желанию пассировать соусом из острого перца. На 4-6 порций.
Советы
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 414 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 35г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 414 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 147 мг | 49% |
| Натрий 576 мг | 25% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Протеин 35г | |
| Витамин С 43,7 мг | 219% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 4,7 мг | 26% |