Разъемная форма - секрет такой глубокой корочки. Наполните его своей любимой фруктовой начинкой.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время заморозки: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- 8 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- ¼ стакана холодной воды
Направления
- В чаше кухонного комбайна смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Смешайте яйцо и воду в небольшой миске; добавьте в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не начнет слипаться. Перенесите смесь на лист полиэтиленовой пленки; сложите пленку и прижмите крошки, пока они не схватятся; форму в круг. Оберните и охладите не менее 30 минут.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 15 дюймов. Аккуратно раскатайте тесто вокруг скалки и переложите в разъемную форму размером 9x2 1/2 дюйма, прижимая его к краям. Обрежьте выступающее тесто до 1 дюйма и плотно прижмите его к внешней стороне кольца, чтобы предотвратить его усадку. Используйте обрезки, чтобы заполнить любые трещины. Заморозьте скорлупу на 20 минут.
- Разогрейте духовку до 400°F. Поставьте разъемную форму на противень. Выстелите форму для теста двойной толщиной алюминиевой фольги, достаточно длинной, чтобы свисали края. Выпекайте около 20 минут или пока края теста не подрумянятся. Снимите фольгу и продолжайте выпекать тесто в течение 10-15 минут или до тех пор, пока дно не подрумянится. Переложите противень на решетку и дайте тесту остыть.
Пищевая ценность (на порцию)
| 180 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 180 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 43 мг | 14% |
| Натрий 242 мг | 11% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Протеин 3г | |
| Кальций 10 мг | 1% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 36 мг | 1% |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |