Овощная закуска с азиатским вкусом.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 6 ранний лук-порей
- 180 г свежего козьего сыра,
- 1 чайная ложка кунжута,
- 120 г ростков люцерны (люцерны),
- 12 больших розовых креветок,
- Соль и перец с мельницы
- Весенний соус
Подготовка
- Помойте лук-порей, затем разрежьте его вдоль пополам. Удалите 1-2 см с каждого конца.
- Отделите листья и бланшируйте их 4-5 минут в кипящей подсоленной воде. Дайте им хорошо стечь, а когда они остынут, при необходимости промокните их впитывающей бумагой.
- Креветки отварить, очистить и нарезать кусочками (около 1 см).
- В салатнице аккуратно смешайте свежий козий сыр с кунжутом, ростками люцерны и креветками. Слегка приправьте солью и перцем.
- Выложите 3 или 4 листа порея на рабочую поверхность, слегка перекрывая их, чтобы получить ширину примерно 5 см.
- Положите сверху большую столовую ложку заготовки, затем сверните листья порея и закрепите «нем» деревянной шпажкой. Таким же образом приготовьте еще одиннадцать маленьких булочек.
- Выложите блинчики с начинкой из лука-порея рядом в блюдо, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
- Подавайте очень холодными, выложив по три ролла на каждую тарелку, в сопровождении чашки соуса для спринг-роллов.
Вырасти
Люцерна - одно из семян, которое легче всего прорастить за несколько дней, и одно из самых питательных. Его молодые побеги придадут оригинальный вкус всем вашим летним салатам.