Выращивание винограда требует ежегодной обрезки, чтобы сформировать структуру лозы и получить хороший урожай фруктов. Питомник Винсент Зерр перечисляет основы.
Виноградный лес
Лоза образует побеги, которые в августе становятся древесными. Винсент Зерр из питомника Boarmies описывает различные части этого кустарника, которые затем можно обрезать.
Существует два типа древесины: древесина с гладкой корой (выросшая в прошлом сезоне) и древесина с грубой корой (выросшая в предыдущие годы).
Плодородие почек
- На гладкокорой ветке (стебель, древеснеющий в августе) можно наблюдать хорошо заметные бутоны. Они проснутся через год, после зимы. Они дадут зеленый побег (называемый ветвью), на котором принесет виноград.
- Менее заметные почки находятся в местах прикрепления ветвей с гладкой древесиной и ветвей с грубой корой: они приносят мало плодов или вообще не приносят их. Если основная ветвь погибнет или замерзнет, эти почки разовьются и образуют новые ветви, а затем и ветви.
Плодородность почек увеличивается от основания ветки: от 1-й до 2-й почки (см. 3-ю, в зависимости от сорта) мы получим одну или две грозди винограда. От 3-го (или 4-го) до 8-го или 10-го бутона урожайность может достигать четырех гроздей. После 10-й почки урожайность снижается. Чтобы получить много винограда, проще всегосрезать плодовые палочки длиной от 10 до 12 почек
Этапы роста
- Плодоносящие почки (называемые скрытыми почками) начинаются весной. Они развиваются годом позже, примерно в середине апреля.
- Зеленые побеги начинают появляться в конце апреля, начале мая.
- Ветви превращаются в древесину в августе, их тогда называют ветвями.
Рождение сердец
На ветке мы наблюдаем узлы, состоящие из листа и расположенные напротив усика или соцветия, из которого после цветения образуется будущая гроздь. В пазухе каждого листа есть две почки: скрытая почка и еще одна, начинающаяся сразу же, называемая «проносчатой». Его длина очень короткая. Развитие этого небольшого побега фактически тормозится концевой почкой ветки, которая обеспечивает ее удлинение по направлению к солнцу. Конечная почка вырабатывает гормоны, которые препятствуют росту «продольных почек».
- Если ветку срезать, развиваются «проростки», в основном те, которые подвергаются воздействию света.
- Если «пробутон» проснется рано, он сможет дать урожай винограда до того, как опадут листья.
- Вторичная ветвь, развивающаяся из «пронбута», называется intercoeur. Его почки имеют такую же плодовитость, как и у основной ветви.