Рассказываем все о нуге: разновидности и виды

Можно сказать, что нуга - самая типичная сладость рождественских вечеринок в Испании. Нет дома, в котором не было бы подноса с нугой. Наиболее традиционными являются мягкие и твердые, но в последние годы мы видим, как умножились разновидности нуги: шоколадная, трюфельная, злаковая и даже чипсы! Поэтому он заслуживает особого места в нашем рождественском разделе. Давайте узнаем немного больше о том, из чего состоит эта традиционная сладость - нуга.

Нуга - это тесто, в основном состоящее из очищенного и поджаренного миндаля,сахара и меда. Твердая нуга содержит цельный миндаль, а мягкая нуга содержит молотый миндаль. Аликанте и Хихона возглавляют эти сорта, и эти названия защищены знаком качества от Совета по регулированию наименований по происхождению. Они нуга по преимуществу. Однако существует множество других модификаций этого популярного десерта. Мы просматриваем их.

ЖЕСТКАЯ НУГА

Нуга из Аликанте или Империал,также известен под этим названием, и не без оснований. Нуга изготовлена из натуральных ингредиентов, без химических добавок, а содержащиеся в ней растительные жиры помогают бороться с холестерином.
Guirlache. Типичное для Арагона, гирлаш - это сладость, приготовленная из миндаля и карамелизированного сахара.

СОФТ ТУРРОН

Turrón de Jijona. Содержание полезных масел очень велико, так как основным ингредиентом является молотый миндаль.
Желточная нуга. В классическую пасту добавляют засахаренный желток (который можно поджарить). Желток - «мастерская нуги»; в эту категорию входят кокосовые орехи и цукаты.
Каталонская сливочная нуга. Традиционный десерт также породил эту нугу, которая воспроизводит ее вкус и чей верхний слой поджаренной и хрустящей карамели делает разницу.
Кокосовая нуга. Обладая тропическим вкусом, для него не нужно проходить через специальные машины, тестомес и необжаренный миндаль используются в приготовлении, аналогичном приготовлению марципана.
С фруктами. Его красивый цвет состоит из кусочков засахаренных апельсинов, лимонов, вишни, сливы…. Этот сорт отлично подойдет любителям цукатов.
Хрустящая шоколадная нуга. Какао-паста смешивается с воздушным рисом, что придает ей насыщенную хрустящую текстуру.
Три шоколада. Черное, молочное и белое пралине. Эта современная нуга сочетает в себе три вкуса, которые предлагают большую или меньшую степень сладости. Грех для "шоколадных наркоманов".
Фисташковая нуга. Вам потребуется растопленный белый шоколад (275 г). Добавьте апельсиновую воду (24 мл), сливочное масло (30 г) и фисташки (35 г) и перемешайте. Оставить на 6 часов в холодильнике в форме, застеленной пекарской бумагой. Аккуратно вынуть.

ТРЮКИ ДЛЯ ПОДАРКА НУГА

Консервировать и разрезать. Разрезать на твердой поверхности, например, на кухонной доске, острым ножом, чтобы он не крошился. Когда вы открыли таблетку, держите ее закрытой в холодильнике, чтобы она не высыхала. Не стоит подавать его к столу очень холодным: оставьте его немного перед десертами. Подавать нугу, как твердую, так и мягкую, лучше всего при температуре около 15º C.

Как сочетать нугу. Что пить, когда нуга на десерт? Чтобы усилить вкус этой сладости, избыточному сахару нужно противопоставить напиток с легкой кислинкой: так результат не будет слишком приторным. Кава очень хорошо сочетается,также тоник или джин с тоником. Если предпочтение отдается безалкогольным напиткам, лучшим сопровождением будет чашка кофе или чая.