Происхождение
Растение перца или куст перца (Piper nigrum) принадлежит к семейству перечных (Piperaceae). Богатый видами род Piper, насчитывающий не менее 2000 видов, широко распространен в тропиках Юго-Восточной Азии. Растение перца родом из Малабарского побережья Индии, региона, который определенно обладает праздничными качествами. С сегодняшней точки зрения, если вы буквально посылаете кого-то «туда, где растет перец», у них это неплохо получается, потому что Вьетнам, Индонезия, Индия, Бразилия и Малайзия теперь также входят в число крупнейших районов выращивания черного перца. Там многолетние вьющиеся растения перца выращивают в виде бобов на длинных шестах или пирамидальных шпалерах. Перец впервые упоминается как специя и лечебное средство Гиппократом, и до сих пор является желанным товаром во всем мире.
Рост
В естественном состоянии перец растет на верхушках деревьев высотой до десяти метров. Он относится к древесным вьющимся растениям и очень долговечен. Урожай можно собирать до 30 лет. В качестве комнатного растения его выращивают на подходящих опорах для лазания, высота которых может достигать нескольких метров.
Листья
Листья перца располагаются на ветвях поочередно. Характерны их четкие параллельные листовые жилки, проходящие через яйцевидные целые листья. Они темно-зеленые и имеют красивый блеск. На самом деле куст перца вечнозеленый, но когда он прохладно зимует, то сбрасывает листья, а затем с апреля снова дает побеги.
Растение перца достигает десяти метров в высоту
Цветы
С июня по август куст перца образует маленькие цветки от беловатого до зеленовато-желтого цвета, которые собраны в большие висячие початки длиной от десяти до двенадцати сантиметров. У диких видов цветки раздельнополые, у культурных форм большинство обоеполые. В природе цветки опыляются насекомыми, но поскольку в оранжерее их нет, то лучше всего использовать кисточку и опылять вручную.
Фрукты
После оплодотворения красные плоды перца, которые с ботанической точки зрения относятся к костянкам, созревают примерно через девять месяцев. Содержание пиперина в перце горошком отвечает за острый вкус перца. Кстати, черный перец собирают, когда он еще не созрел, как раз тогда, когда плод начинает менять цвет с зеленого на желто-оранжевый. При сушке плоды сморщиваются и приобретают типичную форму зерен черного перца. Зеленый перец собирают еще раньше. Его либо маринуют в свежем виде в соленой воде, либо быстро сушат при высоких температурах, либо сушат вымораживанием, чтобы сохранить зеленый цвет. Для производства белого перца собирают полностью созревшие красные ягоды и вымачивают их в проточной воде в течение нескольких дней, пока кожица не отпадет. Свой типичный вид они приобретают путем шелушения, сушки и отбеливания. Настоящий красный перец также происходит от Piper nigrum, но у нас он встречается очень редко. В мельницы для перца с разноцветными перцами обычно добавляют розовый перец, но он происходит из совершенно другого растения, а именно бразильского перечного дерева.
Если плоды перца красные, они полностью созрели. Из них делают белый перец
Расположение
Каждый, кто хочет постоянно выращивать перец, должен иметь теплицу, в которой тепло круглый год, или зимний сад, потому что Piper nigrum любит солнечное, теплое место, где температура не должна опускаться ниже 15 градусов по Цельсию даже зимой.. В дополнение к большому количеству света для удовлетворительного роста необходима высокая влажность.
подложка
Растение перца наиболее комфортно себя чувствует в качественной горшечной почве, для которой характерны достаточно крупнозернистые части, такие как лавовая пыль, керамзит и гравий. Они обеспечивают хорошую проходимость и предотвращают заболачивание. Большое значение имеет также большое количество гумуса, так как он отвечает за хранение воды и питательных веществ.
Кастинг
Влажность почвы лучше всего проверять перед каждым поливом, потому что перцу не нравится ни слишком сухая, ни слишком влажная почва. Важно круглый год поддерживать почву постоянно влажной, но не допускать переувлажнения. Но вы быстро заметите: благодаря мясистым листьям потребность в воде относительно невелика.
удобрять
Постоянство также важно при внесении удобрений: с апреля по сентябрь смешивайте поливную воду с жидким комплексным удобрением каждые две недели. В зимние месяцы подачу питательных веществ следует приостановить, чтобы предотвратить засоление почвы.
Пересадка
Новый горшок необходим только тогда, когда растение перца значительно увеличило свой рост, потому что его корневая система не очень сильна. Но всегда выбирайте горшок немного большего размера и используйте высококачественную почву.
Обрезка
Срезка необходима только в том случае, если растение перца слишком велико для вас. В противном случае достаточно снова и снова запускать свежие побеги. Весна - лучшее время для обрезки больных или мертвых побегов.
В природе, а также при коммерческом выращивании перец карабкается по деревьям. Если в доме он станет слишком большим, его можно просто укоротить
Прочие услуги
Чтобы придать побегам вьющихся растений опору, их направляют вверх на шпалеры или палки. Как тропическое растение, черный перец любит влажный теплый воздух. Можно регулярно опрыскивать листья и особенно в отопительный сезон, ставить кашпо на блюдца с водой и камни.
Размножение
Самый простой способ размножения куста перца - использовать черенки длиной около десяти сантиметров, которые вы срезаете весной.
Болезни и вредители
Мокрые, холодные ноги могут вызвать гниение стебля или корня перца. Лучшая профилактика - всегда давать почве высохнуть перед поливом. Если влажность слишком низкая, может произойти заражение паутинным клещом. Иногда проблемой могут стать и белокрылки, но их вполне можно поймать с помощью желтых досок.