Части плодов ежевики
Ежевику (Ribes fruticosus) часто едят свежей или добавляют в джемы, желе или начинки для выпечки. Когда ягоды ежевики только начинают развиваться, они ярко-красные, имеют песчаный и горький вкус. Когда они созревают, их пигмент становится от темно-фиолетового до почти черного, а мякоть становится сочной и сладкой. Люди не единственные поклонники этих фруктов; Ягодами питаются птицы, олени, еноты и даже медведи. Структура ежевики аналогична структуре малины.
Общая структура плода
Хотя мы можем назвать этот фрукт «ягодой», на самом деле он представляет собой сгруппированную, сплоченную гроздь из множества крошечных плодов. Таким образом, ежевику часто рассматривают как совокупный плод. По данным Корнелльского университета, в спелой ежевике содержится от 60 до 100 крошечных плодов.
- Ежевику (Ribes fruticosus) часто едят свежей или добавляют в джемы, желе или начинки для выпечки.
- Когда они созревают, их пигмент становится от темно-фиолетового до почти черного, а мякоть становится сочной и сладкой.
Друпелет
Крошечные плоды или маленькие точки внутри ежевики в ботанике известны как костянки. Они имеют ту же структуру, что и плоды-костянки, такие как вишня или персики, но в гораздо меньших размерах. При внимательном рассмотрении отдельной костянки внутри ежевики обнаруживается крошечное семя с мясистым и сочным мезокарпием и тонкой кожицей или экзокарпием.
Яичник
Костянка возникает в результате опыления и оплодотворения завязи цветка ежевики. В каждой завязи есть две камеры или семяпочки, но одна прерывается и позволяет другой созреть с образованием плодовой массы ежевики примерно через четыре недели после опыления цветка пчелами.
Как удалить семена из ежевики для пирогов
Сырой
Ягоды моем и перебираем, удаляя незрелые ягоды, листья и всю грязь.
Положите ягоды в блендер и пюрируйте. Добавьте воды - от 1/4 до 1/2 стакана - если необходимо, чтобы ягоды разбухли.
- Крошечные плоды или маленькие точки внутри ежевики в ботаническом смысле известны как костянки.
- При внимательном рассмотрении отдельной костянки внутри ежевики обнаруживается крошечное семя с мясистым и сочным мезокарпием и тонкой кожицей или экзокарпием.
Процедите через мелкое сито, чтобы удалить семена.
Оставшееся ягодное пюре протолкните через сито тыльной стороной ложки, чтобы достать последние кусочки.
Добавить 4 ст. кукурузного крахмала и 1 1/4 стакана сахара на каждые 4 стакана ежевичного пюре для начинки пирога.
Приготовленные
В каждый стакан промытых и очищенных ягод добавьте 1/4 стакана сахара. Хорошо перемешайте.
Слегка разомните ягоды, чтобы выделилось немного сока.
- Процедите через мелкое сито, чтобы удалить семена.
- В каждую чашку промытых и очищенных ягод добавьте 1/4 стакана сахара.
Оставьте ягоды на час при комнатной температуре. Ягоды должны стать очень сочными, так как сахар вытянет сок. Если этого недостаточно, добавьте 1/2 стакана воды в каждую чашку засахаренной ежевики.
Готовьте на медленном огне, пока ягоды не закипят и не начнут лопаться.
Просейте ягодную смесь, чтобы удалить семена.
Совет
Заменители сахара не способствуют выделению ягодного сока.
Предупреждение
Сахар легко горит, будьте осторожны при приготовлении.
Как мульчировать малину и ежевику
Нанесите измельченную мульчу вокруг стеблей и между рядами толстым слоем, чтобы покрыть всю площадь почвы. Сделайте слой мульчи толщиной от 2 до 4 дюймов.
- Оставьте ягоды на час при комнатной температуре.
- Ягоды должны стать очень сочными, так как сахар вытягивает сок.
Не допускайте прямого соприкосновения мульчи с стеблями, удерживая слой мульчи на расстоянии примерно 2 дюймов от основания каждого стебля.
Пополняйте мульчу на протяжении всего вегетационного периода, чтобы ее толщина оставалась одинаковой. Это поможет предотвратить рост сорняков и поможет почве оставаться равномерно влажной.
Добавляйте дополнительную мульчу каждую весну в начале вегетационного периода, чтобы мульча оставалась на расстоянии от 2 до 4 дюймов вокруг стеблей.
Совет
Некоторые садоводы предпочитают покрывать почву слоем пластика перед добавлением мульчи, поскольку пластиковая мульча эффективна для предотвращения появления сорняков. Профилактика сорняков важна из-за неглубокой корневой системы как малины, так и ежевики. При неглубоких корнях садовник может разрушить или повредить корни в процессе удаления сорняков. По этой причине оптимальным является предотвращение сорняков, а не их удаление.
Как пересадить ежевику без шипов
Закопайте кончики новых побегов ежевики в почву рядом с материнским растением. Это необходимо сделать в начале сентября. Будьте осторожны, чтобы не сломать трости при их сгибании.
- Не допускайте прямого соприкосновения мульчи с стеблями, удерживая слой мульчи на расстоянии примерно 2 дюймов от основания каждого стебля.
- Добавляйте дополнительную мульчу каждую весну в начале вегетационного периода, чтобы мульча оставалась на расстоянии от 2 до 4 дюймов вокруг стеблей.
Убедитесь, что почва плотно утрамбована на кончиках стеблей. Он должен быть достаточно плотным, чтобы продержаться всю зиму.
Весной выкопайте укоренившиеся кончики тростника. Это следует делать в середине марта, если почва не промерзла и не заболочена.
Отрежьте укоренившиеся побеги от материнского растения.
Обрезайте побеги так, чтобы осталось только две или три почки.
Поместите корни каждого побега ежевики без шипов в почву, плотно прижмите землю вокруг корней и тщательно полейте. При посадке крона корней должна находиться на одном уровне с поверхностью почвы.
- Убедитесь, что почва плотно утрамбована на кончиках стеблей.
- Отрежьте укоренившиеся побеги от материнского растения.
Обрежьте каждую трость так, чтобы она была примерно 10 дюймов в высоту.
Поливайте новые растения одним дюймом воды каждую неделю в течение вегетационного периода.
Установите решетку для растущего растения ежевики, когда оно станет выше.
Соберите свой первый урожай ежевики во время второго лета роста пересадки. Собирайте ягоды каждые несколько дней. Возможно, вам придется собирать урожай чаще, если птицы начнут поедать урожай раньше вас.
Как хранить ежевику
Храните свежую ежевику при комнатной температуре сразу после сбора. Ежевику можно хранить при комнатной температуре один или два дня.
- Обрежьте каждую трость так, чтобы она была примерно 10 дюймов в высоту.
- Поливайте новые растения одним дюймом воды каждую неделю в течение вегетационного периода.
Разложите ежевику в один слой на противне. Соберите и выбросьте ягоды, которые кажутся слишком мягкими или портятся. Поместите ягоды в холодильник на противень и используйте в течение нескольких дней.
Положите ежевику в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. При желании вырежьте корпуса. Дайте ягодам стечь примерно 15 минут, затем разложите ежевику одним слоем на противне и поместите в морозильную камеру. Дайте ежевике застыть на противне примерно на два часа. Достаньте из морозильной камеры и поместите замороженные ягоды по отдельности в пластиковый пакет для заморозки. Запечатайте пакет и заморозьте на срок до 10 месяцев.
- Разложите ежевику в один слой на противне.
- Положите ежевику в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.
Информация о растении ежевики
Происхождение
Ежевика использовалась в Европе на протяжении тысячелетий и упоминалась в раннем британском фольклоре. Древние греки использовали его как средство от подагры. Плоды родом из Северной Америки, Европы, Азии и Южной Америки.
Свойства
Ежевика имеет высокое содержание танинов, что делает ее хорошим вяжущим средством. Они потенциально могут помочь при диарее и уменьшить кровотечение. Немцы использовали его при болях в горле, раздражениях и инфекциях. Некоторые виды ежевики обладают противоопухолевыми свойствами.
- Ежевика использовалась в Европе на протяжении тысячелетий и упоминалась в раннем британском фольклоре.
- Некоторые виды ежевики обладают противоопухолевыми свойствами.
Родственники
Ежевика представляет собой совокупные плоды с гроздьями отдельных плодов или костянками, похожими на малину. Роза - родственник дикой ежевики.
Лекарственные
Ежевика обладает антиоксидантными свойствами. Именно это придает ежевике ее глубокий темный цвет. Они являются естественным источником салицилата или вещества, используемого в аспирине. Они также являются хорошим источником растворимой клетчатки.
Завершение
Обычно ежевику едят в свежем виде (замороженную или консервированную). Их также часто используют в пирогах и сапожниках. Существует вино, сделанное из ежевики. Другие методы - джемы, желе и сиропы.
Ежевика - это совокупные плоды с гроздьями отдельных плодов или костянками, похожими на малину
Идентификация дикой ежевики
Сосредоточьтесь на растениях, на которых действительно есть ягоды, что обычно происходит с конца лета до осени. Незрелая ежевика кажется красной; время их созревания наступает тогда, когда они приобретают черный цвет.
Осмотрите листья. Растения ежевики кустистые и могут вырасти от 3 до 8 футов в высоту, с овальными листьями, разделенными на три-пять отдельных листьев. Растения также обычно распространяются по земле или чему-нибудь, например, дереву или забору.
Ищите шипы на растении. Растения ежевики имеют короткие шипы на стебле. У растений также есть несколько изогнутых стеблей.
- Сосредоточьтесь на растениях, на которых действительно есть ягоды, что обычно происходит с конца лета до осени.
- Растения ежевики кустистые и могут вырасти от 3 до 8 футов в высоту, с овальными листьями, разделенными на три-пять отдельных листьев.
Ищите на растении цветы, которые будут цвести с весны до лета. Эти цветы маленькие, беловато-розовые, имеют пять лепестков и растут гроздьями.
Как посадить ежевику в Канзасе
Выберите хорошо дренированный, но сохраняющий влагу участок, например супесь. По данным Университета штата Канзас, не используйте участок, где в течение последних трех лет рос картофель, помидоры, перец, баклажаны или клубника, потому что грибковое заболевание вертициллезное увядание может существовать в почве и заражать ваши растения через корни. По словам KSU, участок, расположенный вдали от сильных ветров, поможет уменьшить поломку тростника и увеличить урожайность фруктов.
Перед посадкой добавьте перегной в песчаную почву и поместите горсть компоста на дно каждой посадочной ямы.
Во время посадки держите растения в ведре с водой, чтобы корни оставались влажными. Поместите растения на 4 дюйма глубже, чем они были в детском ряду; «Ищите темно-серую линию в нижней части стебля», - говорит KSU. Расправьте корни внутри ямы и засыпьте почвой. Плотно утрамбуйте, чтобы удалить воздушные карманы, затем обильно полейте.
- Ищите на растении цветы, которые будут цвести с весны до лета.
- Во время посадки держите растения в ведре с водой, чтобы корни оставались влажными.
Обрежьте ежевику примерно до 6 дюймов сразу после посадки.
Мульчируйте молодые растения только в конце лета, после того как растения укоренятся. Поливайте еженедельно, если осадков не было достаточно.
Совет
Культивары, которые хорошо растут в Канзасе, по данным KSU, включают Шони, Блэк Сатин, Честер Торнлесс, Халл Торнлесс, Арапахо, Чокто и Навахо.
Как сажать ежевику
Выберите место для посадки. Ежевику следует выращивать на участке, где много солнца и имеется хорошо дренируемая почва.
Выкопайте яму достаточно большого размера, чтобы вместить всю корневую структуру растения.
Поместите первое растение в ямку, чтобы корни расправились естественным путем.
Обрежьте ежевику примерно до 6 дюймов сразу после посадки
Заполните яму, плотно утрамбовав почву, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.
Повторите шаги 2–4 для дополнительных растений, располагая их на расстоянии от 4 до 10 футов друг от друга, если вы выращиваете висячие сорта; Расстояние от 4 до 6 футов друг от друга, если вы сажаете прямостоячие сорта. Ряды растений ежевики должны располагаться на расстоянии от 8 до 10 футов друг от друга.
Тщательно полейте только что посаженные растения ежевики, чтобы они могли пустить корни на новом месте.
Совет
Ежевику лучше всего сажать зимой или ранней весной, обычно с декабря по март. Ежевику не следует сажать в местах, где в течение последних трех лет выращивали картофель, перец, баклажаны, помидоры, ежевику, малину или клубнику, чтобы предотвратить появление вредителей и болезней. Поскольку эти растения восприимчивы к тем же вредителям и болезням, что и ежевика, они могут оставаться в почве и повреждать растения ежевики. Ежевика не даст полного урожая в первый год после посадки.
Как убить дикую ежевику
Купите химический гербицид для обработки ежевики. Сельскохозяйственная экспериментальная станция Нью-Джерси рекомендует использовать Раундап в качестве точечной обработки ежевики.
Наденьте перчатки, средства защиты глаз и одежду, закрывающую руки и ноги.
- Заполните яму, плотно утрамбовав почву, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.
- Повторите шаги 2–4 для дополнительных растений, располагая их на расстоянии от 4 до 10 футов друг от друга, если вы выращиваете висячие сорта; Расстояние от 4 до 6 футов друг от друга, если вы сажаете прямостоячие сорта.
Опрыскивайте ежевику осторожно, стараясь не задевать окружающую траву. Раундап - неселективный гербицид, а это значит, что он убивает любое растение, на которое попадет. Идеальный день для опрыскивания - слабый ветер и отсутствие дождя.
Удалите побеги ежевики путем обрезки кустов или обрезки вручную.
Совет
Дикая ежевика - многолетнее растение. Чтобы удалить хорошо заросший участок ягод, может потребоваться повторное опрыскивание.
Предупреждение
При применении любого химического гербицида следуйте всем указаниям производителя.
Как сушить ежевику
Оборвите стебли свежей ежевики. Промойте ягоды под холодной проточной водой, чтобы удалить с них грязь и мусор.
Включите духовку и установите температуру на 140 градусов по Фаренгейту.
Опрыскивайте ежевику, стараясь не задевать окружающую траву
Сбрызните противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Разложите промытую ежевику на противне. Разложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга.
Поместите термометр, пригодный для использования в духовке, на противень и поставьте противень в духовку. Держите дверцу духовки открытой примерно на 6 дюймов, чтобы влажный воздух мог выйти наружу.
Проверьте термометр. Поскольку дверца духовки открыта, температура внутри может колебаться. Отрегулируйте термостат духовки, чтобы поддерживать температуру внутри на уровне 140 градусов по Фаренгейту.
- Сбрызните противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
- Поместите термометр, который можно использовать в духовке, на противень и поставьте противень в духовку.
Удалите ежевику, когда она станет сморщенной на вид и станет жевательной по текстуре. Это займет несколько часов, в зависимости от размера ежевики, ее влажности и общей влажности в вашем доме.
Совет
Правильно высушенная ежевика должна дребезжать, когда вы встряхиваете противень. Когда вы сжимаете ежевику, влага появляться не должна. Также фрукты не должны быть липкими на ощупь.
Как предотвратить повторный рост дикой ежевики
Используйте газонокосилку или триммер, чтобы срезать побеги дикой ежевики, когда они начинают прорастать весной. Срежьте все следы стеблей ежевики.
Используйте лопату, чтобы выкопать как можно больше крон и корней ежевики. Выбросьте эти корни в мусор или в другое место, где они не смогут снова укорениться.
Продолжайте косить и выкапывать корни в летние месяцы. Ежевика может вырасти из небольших кусочков корней, оставленных в земле, поэтому летом выкапывание корней будет постоянным процессом.
- Удалите ежевику, когда она станет сморщенной на вид и станет жевательной по текстуре.
- Используйте лопату, чтобы выкопать как можно больше крон и корней ежевики.
Опрыскайте участок гербицидом для борьбы с кустами поздней осенью, перед первыми заморозками. В зависимости от интенсивности роста дикой ежевики, вам, возможно, придется применить гербицид несколько раз в течение осени, чтобы уничтожить растения.
Совет
Существует ряд гербицидов для борьбы с кустами, специально разработанных для борьбы с дикой ежевикой. Эти продукты будут иметь слово «ежевика» либо в названии продукта, либо преимущественно на этикетке.
Если эти методы не помогают искоренить дикую ежевику, обратитесь за дальнейшими советами к местному агенту по распространению сельскохозяйственных знаний. Возможно, она сможет порекомендовать конкретные продукты или методы, эффективность которых доказана в вашем регионе.
Когда созревает ежевика?
Ежевика обычно созревает в июне в южных районах и в июле в северных районах. Доступны различные сорта ежевики, которые могут созреть как в начале сезона, так и позже.
Выращивание ежевики рядом с томатами
Растения ежевики сильнорослые; их побеги быстро укореняются и образуют новые кусты. Обрезайте ежевику и тренируйте стебли на решетках. Ежегодно чередуйте помидоры и перец с другими растениями и выращивайте сорта, устойчивые к вертициллезной корневой гнили.
- Опрыскайте участок гербицидом для борьбы с кустами поздней осенью, перед первыми заморозками.
- В зависимости от интенсивности роста дикой ежевики, возможно, вам придется применить гербицид несколько раз в течение осени, чтобы уничтожить растения.
Как вырастить ежевику из черенков
Отрежьте несколько корней ежевики толщиной с карандаш и длиной от 3 до 6 дюймов. Черенки срезайте осенью, когда растение теряет листья и начинает впадать в спячку.
Поместите корневые черенки в полиэтиленовый пакет вместе с влажным торфяным мхом. Запечатайте пакет, поместите его в отделение для овощей в холодильнике и оставьте там до следующей весны.
Достаньте пакет из холодильника, как только в вашем районе исчезнет всякая вероятность заморозков. Оставьте черенки на ночь на влажном бумажном полотенце.
Выберите солнечное, хорошо дренированное место. Разрыхлите почву в саду и смешайте горшечную почву с садовой почвой, пока смесь не станет примерно 50/50. Сделайте в почве траншеи глубиной 1 дюйм, положите корни ежевики горизонтально в каждую траншею и аккуратно засыпьте почвой. Сажайте корни на расстоянии 3 футов друг от друга, а ряды - на расстоянии не менее 18 дюймов друг от друга.
- Отрежьте несколько корней ежевики толщиной с карандаш и длиной от 3 до 6 дюймов.
- Запечатайте пакет, поместите его в отделение для овощей в холодильнике и оставьте там до следующей весны.
Поливайте почву осторожно, но тщательно. Держите почву влажной, но не сырой. Ваша ежевика должна начать прорастать в течение 14–21 дня.
Совет
Подставка для ежевики облегчит сбор урожая, обеспечит лучшую циркуляцию воздуха и уменьшит грибковые проблемы.
Ваша ежевика может не дать плодов в первый год, но на второй год они должны появиться.
Как построить решетку для развешивания ежевики
Измерьте длину ряда вьющейся ежевики.
Выкопайте яму глубиной 2 фута на обоих концах ряда. Добавьте слой гравия на дно каждой лунки.
Поместите обработанный деревянный столб размером 4 на 4 дюйма и длиной 8 футов в каждое отверстие и засыпьте вокруг него почвой, чтобы они были надежно посажены.
- Поливайте почву осторожно, но тщательно.
- Добавьте слой гравия на дно каждой лунки.
Отмерьте 20 футов от одного столба и выкопайте еще одну яму глубиной 2 фута. Добавьте гравий в яму и поместите в яму столб из обработанной древесины размером 2 на 2 дюйма и длиной 8 футов. Надежно засыпьте вокруг него почвой. Повторите этот шаг по всей длине ряда ежевики, устанавливая столбы каждые 20 футов.
Распутайте 3 фута проволоки 12-го калибра с катушки. Не перерезайте провод. Надежно оберните провод вокруг одной из концевых опор на высоте около 5 футов от земли. Распутайте и протяните проволоку на 20 футов до следующего столба. Оберните проволоку вокруг столба. Продолжайте распутывать и протягивать проволоку вокруг всех столбов, пока она не закончится на другой стойке размером 4 на 4 дюйма. Надежно оберните проволоку вокруг стойки и отрежьте ее от катушки.
- Отмерьте 20 футов от одного столба и выкопайте еще одну яму глубиной 2 фута.
- Надежно оберните провод вокруг одной из концевых опор на высоте примерно 5 футов от земли.
Повторите шаг 5, но поместите проволоку на 18 дюймов ниже первой проволоки на столбе.
Совет
Вы можете построить трехпроводную решетчатую систему для висячей ежевики со столбами высотой 9 футов. Разместите провода на высоте 6, 4 и 2 футов от земли.
Когда ваши трости ежевики достигнут 4 футов в высоту, привяжите их к проводам на решетке эластичной тканью. Эластичная ткань удерживает трость на месте, позволяя ей продолжать расти.
Висячая ежевика дает примокальные стебли, которые вы также можете привязать к проволоке на решетке, когда они станут достаточно длинными.