Равиоли и фаджиоли

Этот вариант традиционного итальянского супа состоит из равиоли с соусом песто, панчетты, колбасы и большого количества фасоли.

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 28 минут

Общее время: 53 минуты

Порции: 8

Выход: 10 чашек

Ингредиенты

3 унции панчетты, нарезанной (по желанию)
8 унций сырой итальянской колбасы навалом
1 чашка нарезанного лука
3 измельченных зубчика чеснока
½ стакана красного сухого вина
1 Куриный бульон с пониженным содержанием натрия в картонной упаковке на 32 унции
1 15-19 унций консервированной фасоли каннеллини (белая почка), промытой и высушенной
1 Банка измельченных помидоров на 15 унций
1 Упаковка 10 унций. замороженная лимская фасоль
1 чайная ложка измельченной сушеной итальянской приправы
½ чайной ложки соли
1 9 унций упаковка. охлажденные равиоли или тортеллини желаемого вкуса
Нарезанные свежие травы, такие как базилик, орегано и/или петрушка (по желанию)

В упаковке от 5 до 6 кварт. Приготовьте в жаровне и перемешайте панчетту (если используете) на среднем огне в течение 5 минут или до хрустящей корочки. Высушите на бумажных полотенцах.
Добавить колбасу, лук и чеснок в жаровню. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока колбаса не подрумянится, периодически помешивая. Добавьте вино, соскребая любые хрустящие коричневые кусочки. Варите, не накрывая крышкой, от 3 до 5 минут или до тех пор, пока количество не уменьшится вдвое.
Вмешайте следующие шесть ингредиентов (через соль). Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 20 минут. Вмешайте равиоли. Осторожно варите, не накрывая крышкой, еще 8 минут или пока макароны не станут мягкими. Сверху подавайте с панчеттой и, по желанию, свежей зеленью.