Эти простые в приготовлении рулетики можно приготовить заранее, предварительно приготовив тесто и поставив его в холодильник. Запеченные булочки получаются слегка хрустящими снаружи и нежными внутри.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 8 часов
Время подъема: 30 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 9 часов 12 минут
Порций: 32
Выход: 32 рулона
Ингредиенты
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки шортенинга
- 1 чайная ложка соли
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- ¼ стакана теплой воды (от 110 до 115 градусов по Фаренгейту)
- 1 взбитое яйцо
- 3 ½ - 3 ¾ стакана муки общего назначения
Направления
- В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар, жир и соль; тепло до теплого (110 градусов по Фаренгейту до 115 градусов по Фаренгейту). В большой миске растворить дрожжи в теплой воде. Добавить яично-молочную смесь. Постепенно всыпать достаточное количество муки, чтобы получилось мягкое тесто. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность; Аккуратно месите 2-3 минуты, чтобы получился гладкий шар. (Замесить ровно столько оставшейся муки, чтобы тесто перестало быть липким.) Выложить в смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы смазать поверхность. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8-24 часа.
- Обмять тесто; выложить на слегка посыпанную мукой поверхность; дайте отдохнуть 10 минут.
- Чтобы сформировать булочки, раскатайте или раскатайте тесто в прямоугольник размером 10x8 дюймов и толщиной около 3/4 дюйма. Нарежьте полосками размером 2-1/2x1 дюйм. Слегка сверните каждую полоску и поместите в смазанную жиром форму для выпечки размером 15 x 10 x 1 дюйм, оставляя около 1/2 дюйма между каждым рулоном. Накройте крышкой и дайте подняться почти вдвое (примерно 30 минут).
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте от 12 до 15 минут или до золотистого цвета и пока булочки не будут издавать глухой звук при легком постукивании. Снимите со сковороды. Подавать теплым или холодным. Получается около 32 рулонов.
Опция замороженного хлебного теста:
Разморозьте 1-фунтовую буханку замороженного теста. Раскатайте или погладьте до прямоугольника размером 10x5 дюймов. Нарежьте полосками размером 2-1/2x1 дюйм. Слегка сверните каждую полоску и поместите почти соприкасаясь в смазанную маслом форму размером 9x9x2 дюйма. Накройте и дайте подняться, пока тесто почти не увеличится вдвое (около 30 минут). Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте от 12 до 15 минут или до золотистого цвета и пока булочки не будут издавать глухой звук при легком постукивании. Снимите со сковороды. Подавать теплым или холодным. Получается 20 роллов.
Совет по тестовой кухне:
Чтобы сделать рулеты без охлаждения: Приготовьте тесто на первом этапе, но вместо охлаждения накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Перейдите к шагу 2.
Пищевая ценность (на порцию)
| 63 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| 63 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 78 мг | 3% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 31 мг | 1% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |