Будь то сливочная похлебка, холодный гаспачо, тушеное мясо с кусочками или шелковистый биск, это руководство поможет вам определить, какой суп вы разливаете по тарелкам.
Нет ничего лучше уютной тарелки куриного супа с лапшой или похлебки из моллюсков Новой Англии, когда вам нужно перекусить. И хотя Merriam-Webster определяет «суп» как жидкую пищу, приготовленную из бульона (мяса, рыбы или овощей) и кусочков твердой пищи, в кулинарном мире существует довольно много видов супов. Вот наш список всех видов супов, так что вам не придется гадать, что это значит, когда вы заметите «консоме» в меню в следующий раз, когда вы окажетесь во французском ресторане.
" Суп" может быть помечен одним из следующих:
- Биск - это наваристый, густой, однородный суп, который часто готовят из моллюсков, таких как лобстеры, крабы или креветки.
- Бульон или Бульон представляет собой процеженную, жидкую, прозрачную жидкость, в которой мясо, птица или рыба варятся с овощами и травами. Хотя обычно он используется в качестве ингредиента в других супах, его можно подавать как самостоятельное легкое блюдо.
- Бульон (произносится как буль-яан) в основном то же самое, что и бульон, но этот термин относится к коммерческим обезвоженным продуктам, продаваемым в виде гранул или кубиков.
- Чаудер - это густой суп с кусочками. Традиционно похлебку готовят из морепродуктов или рыбы, но также популярны похлебки из птицы, овощей и сыра.
- Consommé (произносится кон-сом-АЙ) - это крепкий, ароматный мясной или рыбный бульон, который был осветлен.
- Chili - это сокращение от chili con carne, что переводится как «перец чили с мясом». Это рагу, основа которого обычно состоит из фасоли, помидоров, перца чили или порошка и мяса.
- Гаспачо - это (обычно) острый суп из сырых овощей или фруктов, который подают охлажденным.
- Рагу состоит из больших кусков мяса и/или овощей, которые варятся в жидкости для приготовления пищи в течение более длительного времени. Поскольку здесь меньше жидкости, чем в традиционном бульоне, некоторые не считают рагу супом.
Теперь, когда у вас есть все эти определения супа, вы можете обуздать свою тягу, взбивая сливочный биск из тыквы или сытное рагу из говядины для следующего приема пищи.