Богатая витаминами и минералами зелень является популярной культурой среди домашних садоводов ранней весной и осенью. Зелень капусты и зелень горчицы - лишь два из нескольких видов зелени, доступных для посадки. Они переносят - и даже процветают - более низкие температуры; однако на этом сходство заканчивается. Зелень капусты относится к семейству капустных, в которое входят брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, кольраби и капуста. Зелень горчицы считается травой и частью семейства горчичных растений, семена которых используются для создания горчичной приправы. Во время роста они напоминают листья салата.
Выращивание зелени горчицы
Зерна горчицы обычно сеют из семян и собирают, когда они молодые и нежные. Оптимальное время для посадки - с августа по март, в зависимости от температуры, на ярком солнце. Слишком сильное тепло приводит к тому, что листья становятся жесткими и имеют сильный аромат. По данным AgriLife Extension Техасского университета A&M, первый урожай обычно собирают примерно через 35-50 дней после прорастания семян. Посадку следует начинать, как только весной можно будет обрабатывать почву. Семена прорастут, когда температура почвы достигнет 40 градусов по Фаренгейту или выше. Осенью сажайте за 10 недель до первых ожидаемых заморозков.
- Богатая витаминами и минералами зелень является популярной культурой среди домашних садоводов ранней весной и осенью.
- По данным AgriLife Extension Техасского университета A&M, первый урожай обычно собирают примерно через 35-50 дней после прорастания семян.
Выращивание листовой капусты
Зелень капусты можно выращивать из семян или рассадой. Пересадки обычно используются для весеннего урожая и добавляют четыре или пять недель к вегетационному периоду, поскольку их можно начать в помещении до того, как станет достаточно тепло, чтобы расти на улице. Оптимальное время для посадки - с марта по октябрь на полном солнце. Как отмечается в руководстве для садоводов AgriLife Extension от Texas A&M, семена прорастают, когда температура почвы достигает 45 градусов по Фаренгейту, и семена прорастают через шесть-12 дней. Количество дней для сбора урожая - 75. Осенние посадки должны проводиться примерно за 80 дней до первых ожидаемых заморозков. В регионах с мягким климатом, таких как южный Техас и прибрежные районы, садоводы могут рассчитывать на то, что зелень капусты будет производиться большую часть зимы. В некоторых случаях растения могут переносить температуру до 20 градусов по Фаренгейту или ниже.
- Зелень капусты можно выращивать из семян или рассадой.
- Как отмечается в руководстве для садоводов AgriLife Extension от Texas A&M, семена прорастают, когда температура почвы достигает 45 градусов по Фаренгейту, и семена прорастают через 6-12 дней.
Растения разного строения
Хотя и листовая капуста, и зелень горчицы - растения, которые хорошо себя чувствуют при более низких температурах, их базовая структура радикально различается. Зелень капусты, также называемая древовидной капустой, растет из вертикального стебля, который обычно увенчан розеткой листьев. Собранные широкие сине-зеленые листья растут ниже розетки, не имеют оборочек и по текстуре напоминают листья розетки кочана капусты. Зелень горчицы растет пучками низко над землей. Листья обычно собирают молодыми и нежными. В зависимости от сорта темно-зеленые листья часто скручиваются и задерживают песок из сада, поэтому перед употреблением их необходимо тщательно мыть.
Сбор урожая, хранение и потребление
Время сбора зелени горчицы может быть продлено, если растению не дать созреть. Нежные молодые листья следует регулярно собирать, оставляя достаточно внутренних листьев для дальнейшего роста. Когда растению дают возможность зацвести, листья считаются слишком жесткими и горькими для употребления в пищу. Зелень горчицы можно хранить до недели в ящике для овощей в холодильнике, если ее завернуть и не мыть. На юге листья варят с соленым мясом или картофелем в качестве гарнира; однако молодые листья можно использовать и в салатах в сыром виде.
- Хотя и листовая капуста, и зелень горчицы - растения, которые хорошо себя чувствуют при более низких температурах, их базовая структура радикально различается.
- Собранные широкие сине-зеленые листья растут ниже розетки, не имеют оборочек и по текстуре напоминают розеточные листья кочана капусты.
При использовании зелени капусты можно собирать нижние листья, когда они достигают полного размера, оставляя растущую почку и молодые листья, чтобы дать больше листьев для последующего сбора урожая. Все зеленые части растения съедобны и их можно собирать в любое время. Некоторым садоводам нравятся нежные листья внутренней розетки молодых приростов. Если вам нужно сохранить урожай, заверните немытые листья во влажные бумажные полотенца и запечатайте их в полиэтиленовый пакет. Они должны оставаться свежими в течение четырех-пяти дней в ящике для фруктов и овощей в холодильнике. Перед употреблением листья следует тщательно промыть. На Юге обычно готовят листья - варят их с картофелем, репой или мясными солями в качестве гарнира; однако в других регионах принято добавлять вареные листья в макароны или блюда из риса.