Легкость сахара и экзотики в мясе.
Ингредиенты
- 12бараньи ребрышки
- 200 г помидоров
- 80 г поджаренных семян кунжута
- 40 г сливочного масла
- 50 г оливкового масла
- 40 дл бальзамического уксуса
- 50 г сахара
- 4 листочка мяты
Подготовка
- На слабом огне уваривайте бальзамический уксус с сахаром в кастрюле до получения сиропа.
- Тем временем очистите помидоры, разрежьте их на четвертинки и очистите от семян. Нарежьте их кубиками, погрузите в сироп и варите около 30 минут.
- Дайте этому блюду остыть, затем добавьте оливковое масло и измельченную мяту. Перемешайте и отложите.
- Смажьте этим соусом бараньи отбивные со всех сторон. В глубокую тарелку высыпьте кунжут, проденьте семенами каждое ребро с обеих сторон, хорошо прижимая.
- Растопите половину сливочного масла на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте половину бараньих отбивных по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Положите приготовленные бараньи отбивные с кунжутом на решетку, накройте их алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми, пока готовятся другие отбивные.
- Подавайте сразу с приготовленными на пару соцветиями брокколи.
Лак как в Китае
Смешать 3 ст. ложки жидкого меда, 5 соевого соуса, 1 спиртового уксуса, 1 5-специй и 1 ст. чайная ложка арахисового масла.
Смажьте им мясо перед запеканием.