Ремулад из сельдерея с грушей и сладкой кукурузой со вкусом лакрицы

Осенний рецепт этого свежего салата, созданный Аленом Пассаром, заставит даже самых неохотных людей полюбить овощи

Ингредиенты

Ингредиенты на 1 коробку Albal Turn & Fresh (2 человека)

• 1 маленький сельдерей
• 1 комическая груша
• 1 свежая сладкая кукуруза
• 1/2 лакричной палочки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 капля лимонного сока
• 2 чайные ложки Орлеанской горчицы
• 2 столовые ложки цельного молока
• Несколько веточек плосколистной петрушки
• Флер де сель

Подготовка

1. Натрите сельдерей.
2. Нарежьте грушу вместе с кожицей на палочки шириной 1/2 см.
3. Извлеките кукурузные зерна из початков, затем переложите их в салатницу, аккуратно перемешайте.
4. Добавьте тертую лакрицу, оливковое масло, флер де сель и немного лимонного сока.
5. В формочке смешайте орлеанскую горчицу с молоком, чтобы получился сливочный соус.
6. Осторожно смешайте этот соус с ремуладом, затем добавьте свеженарезанную петрушку.
7. Вылейте салат в коробку Albal Turn & Fresh и храните в прохладном месте до тех пор, пока он не будет готов к употреблению.

Творение Алена ПАСсарда для L'Arpège, 84, rue de Varenne, 75007 Париж.