Рецепт безглютеновой закуски или десерта!
Ингредиенты
Делает 36 мини-маффинов (или 20 больших кексов)
- 185 г миндального порошка
- 90 г кокосовой муки
- 5 г безглютенового разрыхлителя
- 1 или 2 чайные ложки экстракта лимона
- Цедра 1 лимона
- 4 яйца
- 14 мл натурального кокосового молока
- 16 мл меда
- 1 столовая ложка мака
- 16 мл кокосового масла
- ½ чайной ложки соли
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- В большой салатнице смешайте миндальный порошок, кокосовую муку, соль и разрыхлитель. Резерв.
- Растопите мед и кокосовое масло в небольшой кастрюле.
- Переложите смесь в чашу кухонного комбайна и перемешивайте в течение 2 минут.
- Добавляйте яйца по одному, позволяя миксеру работать после каждого добавления.
- Добавьте кокосовое молоко, экстракт лимона, цедру и мак.
- Продолжайте перемешивать, чтобы все хорошо перемешалось.
- Положите содержимое блендера в миску с мукой и слегка перемешайте.
- Вылейте смесь в формы для кексов.
- Поставьте в духовку и готовьте 15-18 минут.
- Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать из формы.
- Вкусите кексы теплыми или комнатной температуры.
Справочная работа
"