Сэкономьте деньги, научившись заваривать чайный гриб дома. Мы даже объясним, как быстро приготовить свой собственный чайный гриб scoby для индивидуального домашнего рецепта чайного гриба.
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: 16
Выход: 16 чашек
Ингредиенты
- 14 стаканов воды
- 1 стакан сахара
- 8 пакетиков черного чая
- 2 чашки купленного простого чайного гриба, например марки GT Enlightened Kombucha
- 1 SCOBY (см. совет ниже)
Направления
- Вскипятите 4 стакана воды. В очень большой миске или кувшине из термостойкого стекла смешайте кипящую воду и сахар; размешать до растворения. Добавьте чайные пакетики. Дайте постоять 1 час или пока не остынет. Выньте и выбросьте чайные пакетики. Добавьте оставшиеся 10 стаканов воды и купленный чайный гриб. Перелейте в чистую литровую банку. Добавьте СКОБИ. Накройте банку бумажными полотенцами и закрепите резинкой. Дайте постоять в темном месте при температуре от 70°F до 75°F в течение 1 недели.
- Извлеките SCOBY чистыми руками и храните. При желании, зарезервируйте достаточное количество чайного гриба (2 чашки), чтобы приготовить еще одну порцию чайного гриба. При желании процедить оставшуюся чайный гриб через сито со 100%-ным хлопковым сыром; перелить в чистые бутылки с откидными крышками, оставив 2-дюймовое свободное пространство. Запечатайте бутылки. Для карбонизации дайте постоять в темном месте при температуре от 70°F до 72°F в течение 2-3 дней. Хранить в холодильнике до 1 месяца.
Чтобы сделать SCOBY:
Чтобы приготовить СКОБИ, доведите до кипения 4 стакана воды. В большой жаропрочной стеклянной миске или кувшине смешайте кипящую воду и 1/2 стакана сахара; размешать до растворения. Добавьте 4 пакетика черного чая; дать постоять 1 час. Выньте и выбросьте чайные пакетики. Размешайте в 3 стаканах воды. Переложите в чистую 2-3-литровую банку. Добавьте 1 чашку покупного простого чайного гриба. Накройте банку бумажными полотенцами и закрепите резинкой. Дайте постоять в темном месте при температуре от 70°F до 75°F в течение 3 недель. Удалите SCOBY чистыми руками; отказаться от жидкости. Вы также можете приобрести SCOBY онлайн (используйте надежный источник, например, Williams-Sonoma [williams-sonoma.com]).
Чтобы сохранить SCOBY:
Поместите SCOBY в чистую банку в достаточном количестве приготовленной или купленной чайного гриба, чтобы покрыть его. Накройте банку и храните в холодильнике до 1 месяца.
Имбирный чайный гриб:
Подготовьте, как указано в Шаге 1. Удалите SCOBY. Добавьте 1 унцию свежего имбиря, очищенного и тонко нарезанного, в банку. Накройте и охладите 1-2 недели. Достаньте и выбросьте имбирь. Перейдите к шагу 2.
Апельсиновый чайный гриб:
Подготовьте, как указано в Шаге 1. Удалите SCOBY. Добавьте в банку 1 апельсин, очищенный и тонко нарезанный. Накройте и охладите 1-2 дня. Достаньте и выбросьте дольки апельсина. Перейдите к шагу 2.
Примечание:
Комбуча не предназначена для лечения каких-либо заболеваний. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием, если вы беременны, кормите грудью или имеете какие-либо заболевания или проблемы со здоровьем.
Пищевая ценность (на порцию)
| 53 | Калории |
| 14g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| калорий 53 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 10 мг | 0% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Всего сахара 13г | |
| Кальций 6 мг | 0% |
| Калий 35 мг | 1% |
| Фолат, всего 16,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |