Соединенные Штаты на кончике ложки в традиционном рецепте десерта из страны дяди Сэма.
Ингредиенты
Для 6 человек
- печенье 300 г
- 500 гбелый сыр в сыре
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 1 ст. ложки сахарной пудры
- 1 необработанный лимон
- 1 пакетик ванильного сахара
- 20 мл жидких сливок
- 80 г муки
- 4 яйца
- 1 щепотка тертого мускатного ореха
Подготовка
- Дайте блану из сыра стечь не менее 12 часов в контейнере в холодильнике.
- Возьмите цедру лимона, бланшируйте ее в кипятке, затем нарежьте тонкими брусочками. Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Раскрошите печенье, смешайте его с мягким сливочным маслом и щепоткой соли. Выложите это тесто пальцами в хорошо смазанную маслом форму.
- Взбейте сырный блан в террине, затем, продолжая взбивать, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, мускатный орех, яичные желтки, муку, цедру и сок лимона
- Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков, аккуратно перемешайте их со взбитым сыром. Белки взбейте до устойчивых пиков, в конце добавив сахарную пудру. Включите их в подготовку.
- Вылейте в форму тесто для печенья, разровняйте поверхность и выпекайте 1 час на средней высоте. Оставить еще на 15 минут в выключенной духовке с открытой дверцей.
- Охладите чизкейк, прежде чем вынимать его из формы. Подавайте охлажденным.