Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 200 г ежевичного пюре
- 12 ягод ежевики
- 12 ягод малины
- 5 г сушеной малины
- 130г сахара
- 2 дл молока
- 4 дл жидких сливок
- 15 г нейтрального желатина
- 2 яйца
- Тертый имбирь
РАЗРАБОТКА:
Разогрейте духовку до 180º C. Нагрейте кастрюлю с 3 дл жидких сливок, 2 дл молока и ежевичным пюре. Добавить по 60 г сахара и желатина; Смешивание. Снимите с огня. Налить
в силиконовой форме. Оставить в холодильнике до застывания.
Варить на медленном огне 15 мин,1 дл жидких сливок и 1 столовую ложку имбиря. Процедите и верните на огонь. Добавить 30 г сахара и 2 желтка. Перемешивайте, пока смесь не загустеет; резерв.
Высыпьте 100 г сахара на противень. Выпекайте, пока он не растает. Достать и посыпать сушеной малиной и разложить. Подавайте желе с имбирным кремом, малиновой карамелью и украсьте малиной и ежевикой.