Сложность: Легко. Время: 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 3 дл сливок
- 40 г сливочного масла
- 80 г муки
- 2 яйца
- Выход
ПОДГОТОВКА:
Поставить в кастрюлю полстакана воды,щепотку соли и 35 г сливочного масла. Когда он растворится, добавьте муку и хорошо перемешайте, непрерывно помешивая, пока паста не отделится от стенок емкости. Снять с огня и добавить яйца по одному. Важно не добавлять второе яйцо, пока первое не смешается с тестом.
Поместите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой и сформируйте холмики на тарелке, застеленной пекарской бумагой. Ставим противень в разогретую до 180ºС духовку на 20 минут. Забери и забронируй.
Взбейте сливки и наполните капкейки или маленькое заварное тесто. Нагрейте кастрюлю с сахаром до карамелизации. Обмакните капкейки в карамель и дайте остыть.
Также известный как petit choux с начинкой, лучшее в этих тортах то, что вы сами выбираете начинку и топпинг, пробуете их с шоколадом, джемом, дульсе де лече, безе…