Приготовьте запеканку дофинуа за несколько простых шагов с помощью этого видео, в котором основное внимание уделяется правильной жестикуляции рук.
Запеканка дофинуа: рецепт
Ингредиенты
Приготовление: 20 минут Приготовление: 1ч50
Для 6/8 человек:
- 1,4 кг картофеля («Шарлотта» или «Бель де Фонтене»)
- 60 мл молока
- 50 мл густого крем-фреш
- 1 зубчик чеснока
- 25 гр сливочного масла
- Соль, перец
Подготовка
- Картофель очистите, вымойте и обсушите. Разрежьте на кружочки толщиной 2-3 мм с помощью мандолины или ножа.
- В большую кастрюлю налейте молоко и сливки. Добавьте чайную ложку соли, 3 щепотки перца и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и добавьте картофель. Готовьте на среднем огне 20 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Натрите форму для запекания зубчиком чеснока.
- Соберите шумовкой картофель и положите его в форму, хорошо распределив, затем вылейте сверху смесь молока и сливок.
- Добавьте сверху несколько кусочков сливочного масла и запекайте около 1 часа 30 минут.
- Подавайтегратен дофинуа в качестве аккомпанемента.
Советы:
Если запеканка подрумянивается слишком быстро, накройте алюминиевой фольгой до конца приготовления.
Проверьте готовность кончиком ножа.
Чтобы придать запеканке аромат, добавьте веточку тимьяна при приготовлении молока в кастрюле и удалите ее, прежде чем ставить запеканку в духовку.