У итальянцев тоже есть свой рататуй. Украшенное каперсами, кедровыми орешками и оливками, оно называется капоната. Откройте для себя этот рецепт, полный южных вкусов.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 1 баклажан
- 1 лук
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 зеленый перец
- 25 мл соуса изпомидоров
- 1 столовая ложка кедровых орехов
- 1 столовая ложкакаперсов
- 20 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки зеленых оливок
- 3 веточки кориандра
- Бальзамический уксус
- Соль и перец
Подготовка
- Нарежьте овощи небольшими кубиками.
- В кастрюле обжарьте лук в течение 5-10 минут в столовой ложке оливкового масла.
- Затем добавьте баклажаны и оставшееся оливковое масло, посолите и продолжайте готовить еще 10 минут, прежде чем добавлять перец.
- Готовьте еще 5 минут, затем добавьте томатный соус.
- Продолжайте готовить 25-30 минут, затем добавьте каперсы, оливки и немного бальзамического уксуса.
- В конце добавьте нарезанный кориандр и подавайте.
- Попробуйте и отрегулируйте приправу.